- Használhatok konzerv kukoricát?
- Nem. Ez a recept speciális szárított fehér kukoricát (hominy) igényel. A csemegekukorica héja túl vékony, szétfőne pépessé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Canjica fahéjjal
A Canjica (vagy Mungunzá) a brazil 'Festa Junina' (Júniusi fesztiválok) elmaradhatatlan édessége. Ez nem más, mint egy krémes, édes kukoricakása, ami a fehér kukoricaszemekből készül. A hosszú főzés alatt a kukorica keményítője kifő a tejbe, besűrítve azt, így jön létre az a jellegzetes, pudingos textúra, amit a fahéj melengető illata tesz teljessé.
Hozzávalók
300
g
fehér kukorica (szárított, hántolt - hominy)
1
l
zsíros tej
100
g
kristálycukor
2
rúd
fahéj
1
csipet
só
150
g
tejszín vagy tejföl (ízlés szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál az áztatáshoz
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a kukoricát egy éjszakán át (min. 12 óra) bőséges vízben.
Tipp: A rehidratáció elengedhetetlen a szárított szemeknél, különben órákig főzheted, akkor is kemény marad.
2
✓
Öntsd le az áztatóvizet. Tedd a kukoricát a lábasba a tejjel és a sóval. Főzd alacsony lángon, gyakran kevergetve kb. 45-50 percig, amíg puha nem lesz.
Tipp: A só segít kiemelni az ízeket, de ne az elején tedd bele nagy mennyiségben, mert keményítheti a héjat.
3
✓
Amikor puha, add hozzá a cukrot és a fahéjat. Főzd tovább 10 percig sűrűsödésig.
Tipp: A cukrot csak a végén add hozzá, mert ha az elején teszed, a szemek nehezebben puhulnak meg a nagy ozmotikus nyomás miatt.
4
✓
Keverd hozzá a tejszínt/tejfölt a krémességért, forralj rajta egyet, majd vedd ki a fahéjat.
Tipp: A zsíros tejtermék stabilizálja az emulziót és bársonyossá teszi a végeredményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g fehér kukorica (szárított, hántolt - hominy)
- 1 l zsíros tej
- 100 g kristálycukor
- 2 rúd fahéj
- 1 csipet só
- 150 g tejszín vagy tejföl (ízlés szerint)