- Be kell áztatni a kukoricát?
- Igen! A fehér kukorica kemény. Áztasd be egy éjszakára, különben órákig főzheted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Canjica karamellizált cukorral
A Canjica (északon Mungunzá) Brazília lelki tápláléka, különösen a júniusi téli fesztiválok idején. Ez nem egyszerű tejbegríz: a fehér kukoricaszemekből főzött krémes, kókuszos édesség órákig puhul, hogy magába szívja a tejet. A karamellizált cukor hozzáadása egy mélyebb, borostyánszínű árnyalatot és egy enyhén pörkölt, tejkaramellás ízvilágot kölcsönöz neki.
Hozzávalók
300
g
fehér kukorica (canjica kukorica) vagy durva kukoricadara
800
ml
zsíros tej
150
g
kristálycukor
50
g
kókuszreszelék
1
tk.
őrült fahéj
2
db
szegfűszeg
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kukta vagy vastag aljú lábas
- Serpenyő a karamellhez
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Ha egész kukoricát használsz, áztasd be előző este, majd főzd puhára bő vízben (vagy kuktában 30 perc alatt). Ha darát használsz, főzd a tejjel együtt lassú tűzön, amíg besűrűsödik.
Tipp: A keményítőszemcséknek idő és hő kell, hogy vizet vegyenek fel és megduzzadjanak (zselatinizáció), ettől lesz krémes.
2
✓
Egy serpenyőben olvaszd fel a cukrot, amíg aranybarna karamellt nem kapsz. Óvatosan csorgasd a fővő tejes kukoricához.
Tipp: Vigyázz! A forró karamell gőzt fejleszt, amikor a tejjel találkozik. A hősokk miatt a cukor először megkeményedhet, de a főzés során újra felolvad.
3
✓
Add hozzá a kókuszreszeléket, a fahéjat és a szegfűszeget. Főzd további 10 percig, amíg az ízek összeérnek és a lé krémesre sűrűsödik.
Tipp: A kókusz olajtartalma tovább gazdagítja a tejes alapot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g fehér kukorica (canjica kukorica) vagy durva kukoricadara
- 800 ml zsíros tej
- 150 g kristálycukor
- 50 g kókuszreszelék
- 1 tk. őrült fahéj
- 2 db szegfűszeg