Cannoli klasszikus ricottás töltelékkel
A cannoli története szorosan összefonódik az olasz konyha hagyományaival, és főként Szicília szigetéről származik. Az édességet eredetileg ünnepi alkalmakra készítették, és a gazdag ricottás töltelékeivel vált híressé. A cannoli a szicíliai cukrászat egyik legismertebb süteménye, amely a mai napig az olasz kultúra szerves részét képezi. Az édes, krémes töltelék és a ropogós, sült tészta kombinációja tökéletes egyensúlyt teremt, és minden falatban érezhető az olasz hagyományok gazdagsága. A cannoli ma már világszerte ismert, és mindenki számára elérhető desszert.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A ricottát tedd egy szűrőre, hogy a felesleges nedvesség eltávozhasson belőle. Hagyd pihenni legalább 30 percig.
A ricotta jól lecsöpögtetése segít abban, hogy a töltelék ne legyen túl folyós.
2
Egy nagy tálban keverd össze a ricottát, a porcukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat és a cukrozott narancshéjat. Jól keverd simára, hogy egy krémes tölteléket kapj.
A narancshéj ad egy kis extra ízt és textúrát a cannoli töltelékének, próbáld meg frissen reszelni a citromhéjat.
3
A cannoli tésztákat forró olajban süsd ki, amíg aranybarnára nem pirulnak. Ügyelj arra, hogy ne legyenek túl zsúfoltak az olajban, hogy egyenletesen piruljanak.
A megfelelő olajhőmérséklet kulcsfontosságú. Ha túl alacsony a hőmérséklet, a tészta áztathatja az olajat, ha túl magas, megéghet.
4
Amikor a cannoli tészták megsültek, hagyd őket hűlni egy papírtörlőn, hogy elnyeljék a felesleges olajat.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a cannoli ropogós marad.
5
Miután a tészták kihűltek, töltsd meg őket a ricottás töltelékkel egy habzsák segítségével. Tálald azonnal, és szórd meg porcukorral a tetejét.
A tölteléket ne töltsd túl sokáig a tésztába, mert a cannoli tészta hamar elázhat.
