- Törik a tészta formázáskor.
- Túl száraz a massza. Adj hozzá még egy pici vizet, és gyúrd át. A kukoricaliszt vízfelvevő képessége változó.
- Kiszáradt a sütőben.
- Ez a tészta eredetileg olajban sütésre való. Ha sütőben sütöd, bőségesen kend meg olajjal vagy tojással, hogy ne száradjon ki, hanem piruljon.
- Milyen lisztet használjak?
- Az előfőzött kukoricaliszt (pl. P.A.N.) a legjobb, mert az azonnal tésztává áll össze vízzel (ez a nixtamalizálás eredménye).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Carimañola fokhagymával
Bár a klasszikus Carimañola maniókából készül, létezik egy kukoricalisztes változat is (gyakran 'Empanada de Maíz' néven is emlegetik, de a forma és a töltés módja a Carimañolát idézi). Ebben a verzióban a kukorica édes-földes íze dominál, amit a fokhagymás hústöltelék tesz karakteressé. A ropogós kukoricabunda és a szaftos belső találkozása minden falatban ünnep.
Hozzávalók
500
g
Darált hús (csirke vagy sertés)
4
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
3
ek.
Olaj
200
g
Kukoricaliszt (előfőzött/masarepa)
1
db
Tojás (a kenéshez)
100
g
Tejföl (a tésztába a puhaságért)
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt kömény
100
ml
Víz
1
ek.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál a tésztához
- Serpenyő a húshoz
- Tepsi a sütéshez
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Pirítsd meg a darált húst kevés olajon a finomra vágott hagymával és zúzott fokhagymával. Fűszerezd sóval, borssal, köménnyel, oregánóval.
Tipp: A húst süsd addig, amíg 'zsírjára sül', azaz elpárolog a leve, hogy ne áztassa el a tésztát.
2
✓
A kukoricalisztet keverd el a sóval, a vízzel és a tejföllel. Gyúrd sima, formázható masszává.
Tipp: A tejföl zsiradéka és savassága puhábbá, kezelhetőbbé teszi a kukoricatésztát.
3
✓
Formázz golyókat, lapítsd ki őket, töltsd meg a húsos raguval, majd zárd le félhold alakúra (vagy a jellegzetes orsó formára).
Tipp: Használj egy darab műanyagfóliát a lapításhoz, hogy ne ragadjon a deszkához.
4
✓
Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket felvert tojással.
Tipp: A tojás a Maillard-reakció révén adja meg azt a szép aranybarna színt, amit az olajban sütés adna.
5
✓
Süsd 180°C-on kb. 25 percig, amíg a tészta megszilárdul és megpirul.
Tipp: Ha van légkeverésed, használd az utolsó 5 percben a ropogósságért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált hús (csirke vagy sertés)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 3 ek. Olaj
- 200 g Kukoricaliszt (előfőzött/masarepa)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 100 g Tejföl (a tésztába a puhaságért)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt kömény
- 100 ml Víz
- 1 ek. Szárított oregánó