Cevapi petrezselyemmel
A cevapi, a balkáni konyha klasszikusa, évszázadok óta kedvelt étel a térségben. A petrezselyem hozzáadása egy friss, zöldes ízt ad a cevapihoz, amely jól kiegészíti a fűszeres hús ízét. Az étel kiváló választás egy baráti társaság számára, és nemcsak finom, hanem gyorsan elkészíthető is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A húsokat daráljuk le a húsdarálón kétszer, hogy finomabb állagot kapjunk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk vagy reszeljük.
Használjunk friss húst, hogy az íze intenzívebb legyen. Ha még szaftosabb cevapit szeretnénk, adjunk hozzá egy kevés zsírosabb részt a húshoz.
2
A húsokhoz adjuk hozzá a reszelt hagymát, fokhagymát, sót, borsot, paprikát, és a friss petrezselymet, majd jól dolgozzuk össze.
A friss petrezselyem gazdagítja a cevapi ízét, így ne sajnáljuk belőle, hogy igazán zöldes íze legyen.
3
A fűszeres húst pihentessük egy órán keresztül, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetési idő alatt a húsok teljesen átnedvesednek, ami segíti a jobb formázást és ízesítést.
4
Miután a hús állt, formázzuk belőle a tipikus, kis hurka alakú cevapi formákat. Ne legyenek túl vastagok, hogy jól átsüljenek.
A céla, hogy ne legyenek túl nagyok, így minden egyes darab gyorsan sül meg és megőrzi a szaftosságát.
5
Hevítsük fel a serpenyőt vagy grillt, és süssük a cevapikat minden oldalról 3-4 percig, amíg szépen meg nem pirulnak és átsülnek.
A sütést ne végezzük túl magas hőmérsékleten, különben a kívül megégett, belül nyers marad.
6
Tálaljuk a cevapit friss pita kenyérrel, apróra vágott petrezselyemmel, és joghurttal vagy ajvár szósszal.
A friss pita és a joghurt vagy ajvár a cevapi tökéletes kísérője, mivel frissítő hatásúak.
