- Mitől fehér a 'tej'?
- A lime savja kicsapja a halból kioldódó fehérjéket, ettől lesz opálos, tejszerű a folyadék.
- Ihatom magában is?
- Igen! Peruban kis poharakban szolgálják fel előételként.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ceviche con Leche de Tigre
A 'Leche de Tigre' (Tigristej) a ceviche lelke: ez az a tejszerű, savas, fűszeres lé, ami a hal pácolása során keletkezik, de sokszor külön is elkészítik, turmixolva, hogy még intenzívebb legyen. Peruban afrodiziákumnak tartják és másnaposság ellen isszák. Ez az étel az umami, a sav és a csípősség robbanása.
Hozzávalók
400
g
friss tengeri halfilé
5
ek
lime-lé
2
ek
citromlé
1
fej
vöröshagyma
2
ek
friss koriander
2
db
paradicsom
1
db
avokádó
1
db
chili paprika
1
csésze
hideg halalaplé
50
g
zeller szár (a tigristejbe)
1
gerezd
fokhagyma (a tigristejbe)
1
csipet
gyömbér (a tigristejbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép (a tigristejhez)
- Üvegtál
- Szita
- Kés
Allergén Információk
Hal
Zeller
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a Tigristejet: turmixolj össze egy kevés nyers halat (kb 30g), a halalaplét, a zellerszárat, fokhagymát, gyömbért, chilit és a citrusok levét. Szűrd le.
Tipp: A hal leturmixolása emulgeálja a lét, sűrűbbé és krémesebbé teszi.
2
✓
A maradék halat kockázd fel, sózd meg, és öntsd nyakon a frissen készített Tigristejjel. Tedd hűtőbe 20 percre.
Tipp: A turmixolt pác sokkal intenzívebben ízesíti a halat, mint a sima lime-lé.
3
✓
Vágd finomra a hagymát, paradicsomot, koriandert és chilit. Keverd a pácolódó halhoz.
Tipp: A hagyma roppanóssága elengedhetetlen ellentétpárja a puha halnak.
4
✓
Tálalás előtt közvetlenül kockázd bele az avokádót.
Tipp: Az avokádó lágyítja az erős savakat és a chilit.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g friss tengeri halfilé
- 5 ek lime-lé
- 2 ek citromlé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 ek friss koriander
- 2 db paradicsom
- 1 db avokádó
- 1 db chili paprika
- 1 csésze hideg halalaplé
- 50 g zeller szár (a tigristejbe)
- 1 gerezd fokhagyma (a tigristejbe)
- 1 csipet gyömbér (a tigristejbe)