- Milyen halat válasszak?
- Kizárólag a legfrissebb, sushi-minőségű tengeri fehér húsú halat (pl. durbincs, tőkehal, sügér). Édesvízi halat nyersen soha ne fogyassz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ceviche Nikkei
A Nikkei konyha a perui alapanyagok és a japán bevándorlók precíz technikájának szerelemgyereke. Ebben a ceviche-ben a klasszikus 'leche de tigre' (citrusos pác) kiegészül szójaszósszal, gyömbérrel és szezámolajjal. Itt a halat nem 'főzzük' szét a savban órákig, hanem sashimi minőségben, épp csak 'megcsapatva' a savval tálaljuk.
Hozzávalók
300
g
Friss fehér húsú tengeri halfilé (bőr nélkül)
3
ek.
Lime leve
2
ek.
Japán szójaszósz
1
ek.
Pirított szezámmag
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
csokor
Friss koriander
1
fej
Lila hagyma
1
db
Avokádó
1
db
Chili paprika
2
ek.
Szezámolaj vagy olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagyon éles kés (a hal vágásához)
- Hűtött keverőtál
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A halat vágd 1,5x1,5 cm-es kockákra. Tartsd hidegen!
Tipp: Használj éles kést és húzó mozdulatokat, ne fűrészeld, hogy ne roncsold a hal szerkezetét.
2
✓
Készítsd el a Nikkei pácot: keverd össze a lime levét, szójaszószt, reszelt gyömbért és a szezámolajat.
Tipp: A gyömbér és a szójaszósz hozza be a jellegzetes ázsiai umami ízvilágot.
3
✓
Vágd a hagymát hajszálvékonyra, a chilit apróra. Az avokádót kockázd fel.
Tipp: A hagymát érdemes jeges vízben áztatni 5 percig vágás után, hogy roppanós maradjon és veszítsen az erejéből.
4
✓
Öntsd a pácot a halra, add hozzá a hagymát és a chilit. Keverd óvatosan össze, és hagyd állni maximum 5 percig.
Tipp: A sav elkezdi 'megfőzni' a fehérjéket (opálossá válik a hal széle), de a Nikkei stílusnál nem akarjuk teljesen átfőzni, a belseje maradjon nyers (sashimi állag).
5
✓
Tálaláskor óvatosan forgasd bele az avokádót, szórd meg korianderrel és szezámmaggal.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a hal textúrája feszes!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Friss fehér húsú tengeri halfilé (bőr nélkül)
- 3 ek. Lime leve
- 2 ek. Japán szójaszósz
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 fej Lila hagyma
- 1 db Avokádó
- 1 db Chili paprika
- 2 ek. Szezámolaj vagy olívaolaj