Chana Bhaji
A Chana Bhaji egy tradicionális dél-indiai étel, amely ropogós, fűszeres chana dal golyókból áll. A vada formájában elkészített étel rendkívül népszerű a dél-indiai konyhában, és különböző fűszerekkel ízesítik. Aloo Bhaji-t gyakran tálalják chutney-val vagy sambhar szószokkal, és reggelire vagy uzsonnára fogyasztják. Az étel különleges ízét a fűszerek, mint a kömény és a koriander adják, így a Chana Bhaji minden falatja ínycsiklandó.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A chana dal-t áztasd be vízben 4-6 órára, majd öblítsd le és szűrd le.
A chana dal hosszú áztatása elengedhetetlen a megfelelő textúra eléréséhez.
2
A hagymát, fokhagymát és zöld chilit apróra vágd, majd egy serpenyőben pirítsd meg egy kevés olajon.
Ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
3
A megpirított hagymát és fűszereket add hozzá a megáztatott chana dalhoz. Formázz kis golyókat a tésztából, és süsd őket aranybarnára forró olajban.
A tésztának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy ne essen szét sütés közben.
4
Süsd a vada-kat forró olajban 3-4 percig, amíg ropogósak nem lesznek.
Ne süsd túl, hogy a belseje puha maradjon!
5
Miután elkészültek, szedd ki a Chana Bhaji-kat, és tedd papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek az olajról.
A papírtörlő segít, hogy az olaj ne áztassa el a vada-t, és megőrzi a ropogós textúrát.
