Chana Dal csicseriborsó
A Chana Dal, az indiai konyha egyik alapvető étke, a csicseriborsó egyik fajtája, amely különösen népszerű vegetáriánus és vegán étkezések során. A fűszerekkel gazdagított csicseriborsó ételek az indiai háztartásokban mindennapos étkezések, míg a nyugati világban egyre inkább elérhetőek az éttermekben is. A Chana Dal különlegessége, hogy gazdag fehérjében és tápanyagokban, miközben ízletes és tápláló fogás. Egy jó Chana Dal recept titka a fűszerek harmóniája és a csicseriborsó megfelelő főzése. A rizzsel vagy naan kenyérrel tálalt étel egy igazi ínycsiklandó fogás, amit bárki könnyen elkészíthet otthon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A chana dal-t alaposan öblítsd le, majd tedd egy edénybe. Önts rá 600 ml vizet, és hagyd ázni legalább egy órán keresztül.
Minél tovább áztatod, annál gyorsabban fog megpuhulni a csicseriborsó.
2
Amíg az ázik, készítsd el a fűszerkeveréket. A hagymát apróra vágd, a fokhagymát zúzd össze, a gyömbért pedig reszeld le.
Friss gyömbért használj, mert így sokkal intenzívebb ízt kapsz, mint a por formában kapható változattal.
3
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olajat, majd add hozzá a köményt. Amikor elkezd pattogni, add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és reszelt gyömbért. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg megpuhulnak.
A hagyma akkor lesz kész, amikor üvegesedni kezd. Ha túl gyorsan pirul, csökkentsd a hőfokot.
4
Most add hozzá a korianderport, kurkumaport, chili port és a sót, majd alaposan keverd össze a fűszereket.
Ha szeretnéd, növelheted a chili mennyiségét, hogy erősebb ízű legyen az étel.
5
Ekkor tedd hozzá az áztatott csicseriborsót és a fűszeres hagymás keveréket. Keverd össze, és főzd együtt még 5 percig.
Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet, hogy ne ragadjon le az étel az edény alján.
6
Ezután öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a csicseriborsót, és főzd 20-30 percig, amíg megpuhul. Néha kevergetve ellenőrizd, hogy elegendő víz van-e.
Ha túl sűrűnek tűnik, nyugodtan adj hozzá még egy kis vizet.
7
Amikor a csicseriborsó megpuhult, vedd le a tűzről, és szórd meg friss korianderrel. Tálald melegen rizzsel vagy naan kenyérrel.
A friss koriander egy frissítő ízt ad az ételnek, de ha nem kedveled, kihagyhatod.
