Chana Masala citromlével
A Chana Masala egy klasszikus indiai étel, amely a csicseriborsót gazdag fűszerekkel készíti el. Az étel egyik legnépszerűbb fogása Indiában és más dél-ázsiai országokban. A friss koriander és citromlé hozzáadása még frissebbé és élénkebbé teszi az ételt. Az ízek összeolvadása és a fűszerek egyedi kombinációja minden falatot különlegessé tesz. A Chana Masala a vegetáriánus konyha egyik igazi remeke.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót áztasd be egy éjszakára, majd főzd meg forró vízben, amíg megpuhul.
A csicseriborsó előzetes áztatása segít abban, hogy gyorsabban megfőjön, és puhább legyen.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a gyömbért reszeld le.
A gyömbért frissen reszeld, mert a friss gyömbér intenzívebb ízt ad a fogásnak.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért, és pirítsd őket üvegesre.
A hagymát és fokhagymát ne pirítsd túl, mert keserűvé válhatnak.
4
Add hozzá a köményt, koriandert, paprikát és garam masalát, majd keverd össze, hogy a fűszerek kiszabaduljanak és illatosak legyenek.
A fűszereket mindig lassú tűzön pirítsd, hogy kihozd az ízüket, de ne hagyd, hogy megégjenek.
5
Tedd hozzá a felkockázott paradicsomot, és főzd, amíg a paradicsom megpuhul és összeolvad a fűszerekkel.
A paradicsomot akkor add hozzá, amikor a hagyma és fűszerek már jól összeértek, így jobban kiemelkedik az íze.
6
Add hozzá a főtt csicseriborsót, keverd össze, majd önts rá egy kis vizet, ha szükséges. Főzd 10-15 percig, hogy minden íz jól összeérjen.
A csicseriborsó és a fűszerek összeéréséhez elég egy kis pihenő idő, hogy az ízek valóban egyesüljenek.
7
Tálalás előtt adj hozzá friss citromlevet és friss koriandert.
A citrom frissessége és savanykássága remekül kiegyensúlyozza az étel gazdag ízét.
