- Miért kell ennyi víz?
- A Congee lényege, hogy a rizsszemek 'szétrobbanjanak' (kivirígozzanak) és besűrítsék a folyadékot. Az arány általában 1:7 vagy 1:10.
- Túl híg maradt.
- Főzd tovább fedő nélkül, kevergetve. A keményítő kioldódása sűríti be.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cháo gyömbérrel
A Cháo (vagy Congee) az ázsiai konyha legősibb komfortétele: egy selymes, hosszan főzött rizskása, ami egyszerre étel és orvosság. Vietnámban reggelire fogyasztják, hogy energiát adjon és felmelegítse a gyomrot. A gyömbéres változat igazi immunerősítő bomba: a gyömbér csípőssége tisztítja a légutakat, a lime savassága pedig felébreszti az ízlelőbimbókat. Az egyszerűség diadala.
Hozzávalók
150
g
Jázmin rizs
1.5
l
Víz (vagy alaplé)
3
cm
Friss gyömbér
1
ek.
Cukor (opcionális, ízlés szerint)
1
tk.
Só
1
db
Lime (leve)
1
csokor
Friss koriander
1
csokor
Friss menta
1
gerezd
Fokhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék: A rizskása hajlamos kifutni, kell a hely.
- Fakanál: A gyakori keveréshez.
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, majd tedd a fazékba a vízzel együtt. Forrald fel.
Tipp: Bár a sushi rizsnél lemossuk a keményítőt, itt pont szükségünk lenne rá a sűrítéshez, de az öblítés a tisztaság miatt kell. Ne mosd túl sokáig!
2
✓
A gyömbért hámozd meg és vágd vékony gyufaszálakra (julienne). A fokhagymát zúzd össze. Add őket a rizshez.
Tipp: A gyömbér főzés közben átadja az ízét a lének, de a darabkákra harapva intenzív ízbombát kapsz.
3
✓
Vedd vissza a lángot minimumra, és fedő alatt, résnyire nyitva főzd a rizst kb. 30-40 percig. Néha keverd meg, hogy ne tapadjon le.
Tipp: A keverés segíti a rizsszemek szétesését és a keményítő kioldódását (zselatinizáció).
4
✓
Amikor a rizs teljesen szétfőtt és az állaga krémes, mint egy sűrű leves, ízesítsd sóval és pici cukorral (az ízek egyensúlya miatt).
Tipp: A Cháo állaga olyan, mint a tejbegrízé: folyós, de sűrű.
5
✓
Húzd le a tűzről. Keverd bele a lime levét.
Tipp: A lime frissességet ad.
6
✓
Tálald forrón, a tetejét bőségesen megszórva friss korianderrel és mentával.
Tipp: Kínálhatsz mellé sült hagymát vagy chilit is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Jázmin rizs
- 1.5 l Víz (vagy alaplé)
- 3 cm Friss gyömbér
- 1 ek. Cukor (opcionális, ízlés szerint)
- 1 tk. Só
- 1 db Lime (leve)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csokor Friss menta
- 1 gerezd Fokhagyma