- Miért lett kemény a chapati?
- Valószínűleg túl sokáig sütötted alacsony hőfokon. A chapatit hirtelen, magas hőn kell sütni, hogy a nedvesség gőzzé váljon, ne pedig kiszáradjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chapati zöldségekkel
A Chapati (vagy Roti) az indiai étkezés alapköve. Különlegessége, hogy élesztő nélkül készül, mégis felfújódik sütés közben. Ez a 'gőzpárna' teszi puhává és rétegessé a lepényt. Teljes kiőrlésű lisztből (Atta) az igazi, ami diós ízt ad neki.
Hozzávalók
300
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
1
tk.
Só
150
ml
Meleg víz
100
g
Sárgarépa
100
g
Cukkini
1
db
Kaliforniai paprika
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő vagy öntöttvas serpenyő
- Nedves konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sóval, majd lassan adagolva a meleg vizet, gyúrj közepesen kemény tésztát. Gyúrd legalább 5-8 percig!
Tipp: A gyúrás aktiválja a sikért, ami a szerkezetet adja. Ha nem gyúrod eléggé, a tészta szakadni fog.
2
✓
Takard le nedves ruhával, és pihentesd 20-30 percig.
Tipp: Ez a 'pihentetés' (autolízis) kulcsfontosságú: a lisztszemcsék megszívják magukat vízzel, és a tészta rugalmassá válik.
3
✓
Formázz golflabda méretű golyókat, és nyújtsd ki őket vékony körlappá lisztezett felületen.
Tipp: Próbáld egyenletesre nyújtani, mert a vékony részek megégnek, a vastagok nyersek maradnak.
4
✓
Forró, száraz serpenyőben süsd. Amikor apró hólyagok jelennek meg a tetején, fordítsd meg. Nyomkodd meg egy tiszta ruhával a széleit, hogy felpuffadjon.
Tipp: A gőz fújja fel a kenyeret. Ha kiszakad, a gőz elszökik és nem puffad fel.
5
✓
A zöldségeket vágd csíkokra (julienne), és forró olajon, hirtelen pirítsd meg őket (stir-fry), hogy roppanósak maradjanak. Tálald a chapatival.
Tipp: Ne párold fedő alatt, mert a zöldségek megpuhulnak és elvesztik a textúrájukat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 1 tk. Só
- 150 ml Meleg víz
- 100 g Sárgarépa
- 100 g Cukkini
- 1 db Kaliforniai paprika
- 2 ek. Olívaolaj