Chawanmushi gingko dióval
A chawanmushi egy hagyományos japán étel, amelyet gőzöléssel készítenek. Az étel egyszerű, de különleges ízvilágot kínál, amelyet tojásos alapú, könnyed és krémes textúra jellemez. A gingko dióval készült változat az étel tradicionális ízét egy egyedi, friss ízzel gazdagítja. A chawanmushi ideális választás lehet egy könnyed ebédre vagy vacsorára, valamint egy japán étkezés egyik finom fogása.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat egy tálban verd fel, majd add hozzá a húsleves alaplevet, szójaszószt, mirint és a sütőport. Alaposan keverd össze.
A tojások felverése előtt fontos, hogy ne habosítsd túl őket, mert a túl sok levegő csökkentheti a puding állagát.
2
A shiitake gombát tisztítsd meg és szeleteld fel vékony csíkokra.
Ha nem találsz shiitake gombát, más gombákkal is helyettesítheted, például champignon-nal.
3
A gingko diókat forrásban lévő sós vízben főzd 5 percig, majd vedd ki és tedd félre.
A gingko diót addig főzd, amíg megpuhul, de ügyelj arra, hogy ne főzd túl, mert elveszítheti finom ízét.
4
A tojásos keveréket szűrd át egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd az esetleges habot és a nagyobb darabokat, majd öntsd kis tálkákba vagy chawanmushi edényekbe.
A szűrés segít abban, hogy a chawanmushi sima textúrájú legyen, és eltávolítsd a levegőt, ami buborékokat okozhatna.
5
A tálkákba tedd a gombaszeleteket és a főtt gingko diót. Az edényeket tedd egy gőzölő kosárba vagy egy nagy lábasba, és gőzöld 20-25 percig, amíg a tojásos keverék megdermed.
A gőzölés közben ne hagyd, hogy a víz közvetlenül érintkezzen a tálakkal, mert akkor nem fog megfelelően gőzölődni a chawanmushi.
6
Amikor a chawanmushi kész, tálald melegen, és ha szeretnéd, egy kis szójaszósz öntettel díszítheted.
A chawanmushi tökéletesen illik egy kis friss korianderrel vagy egy kevés zöldhagymával, ha szeretnél extra friss ízt hozzáadni.
