Chawanmushi narancshéjjal
A chawanmushi egy tradicionális japán étel, amelyet tojásból, misóval és különböző hozzávalókból készítenek. A narancshéj hozzáadása egy frissítő, citrusos ízt ad az ételnek, amely tökéletesen kiegészíti a shiitake gomba umami ízét. A gőzöléses főzés technikája segít a tojás állagának megőrzésében, így puha, krémes textúrát kapunk. A narancshéjjal tálalt chawanmushi egy különleges változata ennek a japán klasszikusnak, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A shiitake gombát vékony szeletekre vágjuk, és a zöldhagymát finomra szeleteljük.
A shiitake gomba különleges ízt ad az ételnek, de bármilyen más gombát is használhatsz, ha nincs kéznél.
2
A narancshéjat finoman reszeld le, ügyelve arra, hogy csak a színes részt vedd le, ne a fehér részt, mert az keserű lehet.
A narancshéj friss, citrusos aromát ad a chawanmushinak, ami különleges és friss ízt biztosít.
3
A tojásokat verd fel egy tálban, majd add hozzá a hal alaplevet, szójaszószt, mirint, sót, borsot és a narancshéjat. Keverd alaposan össze, hogy homogén legyen.
A tojásos keveréket szűrd át egy finom szitán, hogy eltávolítsd a habokat, és biztosítsd a sima állagot.
4
A shiitake gombát és a zöldhagymát tedd kis chawanmushi tálkákba, majd öntsd rá a tojásos keveréket.
A hozzávalókat egyenletesen oszd el, hogy minden tálban gazdag íz legyen.
5
Tedd a tálkákat gőzölő edénybe, és gőzöld őket 15-20 percig, amíg a tojásos keverék megszilárdul.
A tálkákat takard le alufóliával, hogy a gőz ne távozzon el, így az étel egyenletesen fő meg.
6
Tálalás előtt szórj a chawanmushira szezámmagot, és egy kevés narancshéjat reszelhetsz a tetejére, hogy extra friss ízt adjon.
A szezámmag extra ropogósságot ad az ételhez, és a narancshéj tovább fokozza az étel citrusos ízét.
