Cheddaros-csirkés empanada
A cheddar sajt és a fűszeres csirkemell tökéletes páros egy aranybarna, ropogós empanadában. Ez a recept gyorsan kedvencévé válhat bárkinek, aki szereti a gazdag, meleg tölteléket és az omlós tésztát. A cheddar karakteres íze és a pirított csirkemell együtt harmonikus, sós-sajtos ízélményt kínál. Fontos technikai részlet: a sajtot csak akkor keverd a töltelékhez, ha a hús már kihűlt – különben megolvad és nehezebben kezelhető. A tésztát pihentesd legalább fél órát, így sokkal rugalmasabb és könnyebb vele dolgozni. Sütés közben a cheddar illata betölti a konyhát, a tészta aranybarnára pirul, a belső pedig szaftos marad. Tökéletes étel egy hétvégi ebédre, gyors vacsorára vagy akár vendégvárásra is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet a sóval, add hozzá az olvasztott vajat vagy zsírt, majd fokozatosan a vizet. Gyúrd sima, jól formázható tésztává, fóliázd le, és pihentesd a hűtőben 30 percig.
A tészta akkor jó, ha nem ragad és könnyen nyújtható. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl ragacsos, egy kevés lisztet.
2
A csirkemellet vágd kis kockákra vagy tépkedd szálasra. A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze.
A csirkemellet helyettesítheted csirkecomb filével is, ami szaftosabbá teszi a tölteléket.
3
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, pirítsd meg a hagymát, majd add hozzá a csirkét és fokhagymát. Fűszerezd borssal, és pirítsd pár percig, amíg ízes és enyhén aranybarna lesz. Hagyd langyosra hűlni.
Adhatsz a csirkéhez más fűszereket is, például pirospaprikát, köményt vagy oregánót.
4
Keverd hozzá a reszelt cheddar sajtot a langyos csirkés keverékhez. A töltelék legyen sűrű, formázható.
A cheddar sajt helyett használhatsz más, jól olvadó sajtot is, például mozzarellát vagy gouda-t.
5
A pihentetett tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 3 mm vastagra. Szaggass belőle 10–12 cm-es köröket, és mindegyik közepére tegyél egy evőkanálnyi tölteléket.
Ha nincs pogácsaszaggatód, használhatsz egy tálat vagy tányért is a körök kiszaggatásához.
6
Hajtsd félbe a tésztát, zárd le a széleket villával vagy csavart mintával. Ügyelj arra, hogy jól záródjon, különben a sajt kifolyhat.
A széleket megkenheted egy kevés vízzel vagy tojással, hogy jobban összetapadjanak.
7
Tedd a megtöltött empanadákat sütőpapíros tepsire. Kend meg kevés vízzel vagy olajjal a tetejüket.
A tetejüket megkenheted felvert tojással is, hogy szép fényesek legyenek.
8
Süsd előmelegített 200°C-os sütőben 20–25 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz, a sajt pedig megolvad a töltelékben.
Figyeld a sütőt, mert a sütési idő függ a sütő típusától.
9
Hagyd pihenni 5 percig, majd tálald melegen. Magában, salátával vagy mártogatóssal is kiváló.
Kínálhatsz hozzá tejfölt, salsát vagy guacamolét.
