Chilaquiles con arrachera

A chilaquiles con arrachera a mexikói konyha egyik gazdag és laktató változata, amely ötvözi a ropogós tortilla darabokat, a fűszeres paradicsomos szószt és a frissen sült arrachera húst. Az arrachera egy hagyományos mexikói húsféleség, amelyet rendszerint grillezve vagy serpenyőben készítenek. Az étel az autentikus mexikói reggelik közé tartozik, de bármilyen étkezéshez ideális. A chilaquiles különböző variációkkal rendelkezik, de a húsos változat különösen gazdag ízekkel rendelkezik. Technikai tanács: A hús ne legyen túl sütve, hogy megőrizze puhaságát és szaftosságát. Tálaláskor a sajt és tejföl extra gazdagítja az ételt, míg a ropogós tortilla darabok remekül kiegészítik a fűszeres ízeket.