- Használhatok bolti tortilla chipset?
- Igen, de válassz vastagabb, natúr (nem ízesített) változatot, hogy bírja a szószt.
- Mi az a Queso Fresco?
- Egy friss, morzsolható mexikói sajt. Helyettesíthető fetával (bár az sósabb) vagy gomolyával.
- Mennyire kell eláztatni a chipset?
- Ízlés kérdése. Van, aki ropogósan szereti ('crujiente'), van, aki puhán ('suave').
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilaquiles con huevo estrellado
A mexikói reggelik királya, ami eredetileg a maradékmentés jegyében született: a szikkadt tortillát új életre kelti a fűszeres salsa. A 'chilaquiles' lényege a textúrák játéka: a chipsnek egyszerre kell puhának lennie a szósztól, de még roppanósnak a közepén. A tetejére kerülő tükörtojás sárgája pedig természetes, krémes öntetként vonja be az egészet.
Hozzávalók
200
g
Tortilla chips (natúr)
150
ml
Piros salsa (Red salsa - bolti vagy házi)
2
db
Tojás
1
db
Jalapeño paprika (szeletelve)
10
g
Friss koriander
30
g
Queso fresco (vagy feta/gomolya)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (lehetőleg tapadásmentes a tojáshoz)
- Spatula
- Tányér
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Hevítsd fel a salsát egy serpenyőben közepes lángon, amíg forrni kezd.
Tipp: Ha a salsa túl sűrű, adj hozzá egy pici vizet, hogy be tudja vonni a chipseket.
2
✓
Dobd a tortilla chipseket a forró salsába, és óvatosan forgasd át, hogy minden darabot érjen a szósz. Főzd 1-2 percig.
Tipp: Ne keverd túl sokáig, különben pépes lesz! A cél, hogy a külseje megpuhuljon, de a belseje még tartsa magát.
3
✓
Közben egy másik serpenyőben süss tükörtojást (huevo estrellado).
Tipp: A tojást közepes lángon süsd, hogy a fehérje megszilárduljon, de a sárgája folyós maradjon – ez lesz a plusz 'szósz'.
4
✓
Halmozd a szószos chipset tányérra.
Tipp: Dolgozz gyorsan, mert a chips folyamatosan puhul.
5
✓
Helyezd a tojást a chilaquiles tetejére.
Tipp: Sózd meg picit a tojást.
6
✓
Szórd meg bőségesen morzsolt sajttal, korianderrel és jalapeño karikákkal.
Tipp: Tálalhatsz mellé tejfölt (crema) és avokádót is a teljesség kedvéért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Tortilla chips (natúr)
- 150 ml Piros salsa (Red salsa - bolti vagy házi)
- 2 db Tojás
- 1 db Jalapeño paprika (szeletelve)
- 10 g Friss koriander
- 30 g Queso fresco (vagy feta/gomolya)