Chilaquiles con huevo estrellado
A chilaquiles egy hagyományos mexikói étel, amelyet általában reggelire fogyasztanak. Az étel alapja a tortilla chips, amelyet fűszeres salsával locsolnak meg. Ezt követően egy vagy több tojást helyeznek rá, és friss hozzávalókkal, mint a koriander, jalapeño és queso fresco, díszítik. A chilaquiles története visszanyúlik a mexikói kultúrába, és az ételek középpontjában mindig is a tortilla állt. Az étel ízvilága a savanykás salsa és a sós tojás tökéletes egyensúlyát kínálja, amely egyedülálló reggeli élményt ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes lángon. A tortilla chips-eket tedd bele, és locsold meg a friss, piros salsával. Alaposan keverd össze, hogy a chips-ek mindegyike jól átvegye az ízeket.
Ha erősebb ízt szeretnél, használj extra csípős salsát, vagy adj hozzá egy csipetnyi őrölt chilipaprikát!
2
Amikor a tortilla chips-ek jól átmelegedtek, tedd félre őket, és egy másik serpenyőben süsd meg az egy darab tojást, amíg a fehérje teljesen megszilárdul, de a sárgája még folyós marad.
A tojásokat alacsonyabb hőmérsékleten süsd, hogy a fehérje ne keményedjen meg túl gyorsan, miközben a sárgája még megmarad folyósnak.
3
Tálald a tortilla chips-et egy lapos tányérra, és helyezd rá a sült tojást. Szórd meg friss jalapeño szeletekkel és korianderrel.
A koriander friss és citrusos íze tökéletesen kiegészíti a salsát és a jalapeño csípősségét. Ha nem szereted, használhatsz petrezselymet is.
4
Végül szórj a tetejére morzsolt queso fresco-t, hogy egy krémes, sós réteget adjon a chilaquilesnek.
A queso fresco helyett használhatsz más friss sajtot, mint a cotija vagy a feta, ha más ízvilágot szeretnél.
