- Kifolyt a töltelék sütés közben. Miért?
- Nem zártad le elég szorosan a széleket, vagy túl sok tölteléket tettél bele.
- Használhatok bolti leveles tésztát?
- Igen, de az eredmény más lesz. A házi tészta omlósabb, a bolti levelesebb.
- Hogyan készítsek dulce de leche-t, ha nem kapok?
- Főzz egy konzerv sűrített tejet (bontatlanul!) vízben 3 órán át, majd hagyd teljesen kihűlni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilenai empanada de dulce de leche
A chilei empanada édes változata az ünnepi asztalok sztárja. Míg sós társai hússal vannak töltve, ez a desszert a dulce de leche (tejkaramell) krémességét állítja szembe a roppanós tésztával. A tökéletes empanada titka a tészta zsírtartalma: ettől lesz leveles és omlós. A forró töltelék veszélyes, de ellenállhatatlan – érdemes megvárni, míg langyosra hűl, hogy az ízek igazán érvényesüljenek.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
80
g
Hideg vaj vagy zsír
100
ml
Hideg víz
1
csipet
Só
250
g
Sűrű Dulce de leche (tejkaramell krém)
1
db
Tojás (a kenéshez)
30
g
Porcukor
1
tk.
Fahéjpor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Villa a lezáráshoz
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet és a sót egy tálba. Morzsold el benne a hideg vajat (vagy zsírt) az ujjaiddal, amíg nedves homok állagú nem lesz.
Tipp: A zsiradékot ne hagyd felolvadni a kezed melegétől, mert akkor a tészta kemény lesz, nem omlós.
2
✓
Apránként add hozzá a hideg vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze, éppen csak addig, amíg a tészta összeáll. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat nedvességgel, és a sikér ellazul, így könnyebb lesz nyújtani.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát oszd 8-10 gombócra, és lisztezett felületen nyújtsd őket vékony körlapokká (kb. 3 mm vastag).
Tipp: Forgasd a tésztát nyújtás közben, hogy ne ragadjon le.
4
✓
Tegyél egy-egy kanál dulce de leche-t a körök közepére. Vizezd be az ujjaddal a tészta szélét, hajtsd félbe, és nyomkodd össze alaposan.
Tipp: A vizezés 'ragasztóként' működik. A lezárást egy villával is nyomkodd körbe a biztonság kedvéért.
5
✓
Helyezd a batyukat sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket a felvert tojással.
Tipp: Szurkáld meg a tetejét 1-2 helyen fogpiszkálóval, hogy a gőz távozni tudjon, és ne repessze szét a tésztát.
6
✓
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Vedd ki, hagyd hűlni 10 percig, majd hintsd meg a fahéjjal elkevert porcukorral.
Tipp: Forrón a karamell folyós és éget, langyosan a legjobb az állaga.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 80 g Hideg vaj vagy zsír
- 100 ml Hideg víz
- 1 csipet Só
- 250 g Sűrű Dulce de leche (tejkaramell krém)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 30 g Porcukor
- 1 tk. Fahéjpor