- Hogyan enyhítsem a csípősséget?
- Távolítsd el a chili magjait és ereit (ebben van a kapszaicin nagy része). Ha már kész és túl erős, egy kis tejföllel, cukorral vagy csokoládéval tompíthatod.
- Miért kell lemosni a konzerv babot?
- A konzervlé gyakran sós és nyálkás keményítőt tartalmaz, ami megváltoztathatja az étel ízét és állagát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chili con carne
Bár sokan mexikóinak hiszik, a Chili con Carne inkább a texasi cowboy-kultúra szülötte. Egy gazdag, sűrű ragu, ahol a marhahús mélységét a római kömény földes íze, a chili ereje és (ebben a verzióban) a bab és kukorica édessége egészíti ki. Minél többször melegíted újra, annál jobban összeérnek az ízek.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
400
g
Darabolt paradicsom konzerv
400
g
Vörösbab konzerv (lecsepegtetve)
200
g
Kukorica konzerv (lecsepegtetve)
1
db
Friss chili paprika
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Fűszerpaprika
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy mély serpenyő
- Fakanál
- Kés és vágódeszka
- Konzervnyitó
Elkészítés
1
✓
Vágd apróra a hagymát, zúzd össze a fokhagymát, és karikázd fel a chilit. A babot és kukoricát öblítsd le.
Tipp: A chili erejét a kapszaicin adja, ami zsírban oldódik. Ha az elején az olajba teszed, az egész étel csípős lesz.
2
✓
Az olajon dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a friss chilit. Pirítsd 1-2 percig.
Tipp: A hagyma pirítása karamellizálja a cukrokat, alapot adva az ízeknek.
3
✓
Dobd rá a darált húst. Nagy lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd, amíg mindenhol kifehéredik és morzsáira esik.
Tipp: Fontos a pörkölés (Maillard-reakció), hogy a hús ne főtt ízű legyen.
4
✓
Szórd meg a római köménnyel, paprikával, sóval és borssal. Keverd át, hogy a fűszerek illata felszabaduljon.
Tipp: A fűszerek zsírban oldódva adják ki igazán az aromájukat.
5
✓
Öntsd hozzá a paradicsomot. Ha túl sűrű, pici vizet adhatsz hozzá. Fedő alatt, kis lángon rotyogtasd 20 percig.
Tipp: A paradicsom savassága puhítja a húst.
6
✓
Keverd bele a babot és a kukoricát. Főzd további 10 percig, hogy átmelegedjenek és az ízek összeérjenek.
Tipp: A babot csak a végén adjuk hozzá, hogy ne főjön pürévé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 400 g Darabolt paradicsom konzerv
- 400 g Vörösbab konzerv (lecsepegtetve)
- 200 g Kukorica konzerv (lecsepegtetve)
- 1 db Friss chili paprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj