Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Chilis áfonyaszósz tálalva
Édes és csípős áfonyaszósz grillezett ételekhez

Chilis áfonyaszósz

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
Ez a szósz a bizonyíték arra, hogy az ellentétek vonzzák egymást. Az áfonya fanyar édessége és a chili csípőssége együtt komplex ízprofilt alkot, ami kiválóan illik zsírosabb húsokhoz (kacsa, vad) vagy rántott sajtokhoz (camembert). A gyümölcs természetes zselésítő anyaga (pektin) gondoskodik a tökéletes állagról.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 120 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Kis lábas: a főzéshez.
  • Botmixer: ha simán szereted.

Elkészítés

1 ✓

Tedd a lábasba az áfonyát, a cukrot, a narancslevet és a chilit. Kezdd el melegíteni.

Tipp: A cukor elvonja a vizet a gyümölcsből, így az gyorsabban levet ereszt. [Ozmózis.]
2 ✓

Főzd közepes lángon kb. 10-15 percig, amíg az áfonyaszemek szétpukkadnak és a leve besűrűsödik.

Tipp: Az áfonya magas pektintartalmú, ami savas közegben (narancslé) és cukor jelenlétében természetes gélt képez.
3 ✓

Keverd bele a fahéjat és szegfűszeget az utolsó percekben.

Tipp: A meleg fűszerek kiemelik a gyümölcsösséget.
4 ✓

Hagyd hűlni. Ha simán szereted, turmixold le, de darabosan hagyva rusztikusabb.

Tipp: Hűlés közben sokat szilárdul, ezt kalkuláld bele!

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl híg maradt, mit tegyek?
Főzd tovább. Ahogy hűl, a pektin miatt még sűrűsödni fog, mint a lekvár.

Hozzávalók

  • 200 g Friss vagy fagyasztott áfonya
  • 50 g Cukor
  • 100 ml Narancslé
  • 1 db Chili paprika (apróra vágva)
  • 50 ml Víz (ha szükséges)
  • 1 csipet Őrölt fahéj
  • 1 csipet Őrölt szegfűszeg