- Hogyan ne barnuljon meg?
- Az avokádó húsa levegővel érintkezve oxidálódik. A lime leve (sav) és az olaj (elzárja a levegőtől) segít, de a legjobb, ha fogyasztásig a magját a szószban hagyod, vagy fóliát nyomkodsz közvetlenül a felszínére.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilis avokádó szósz
Ez a szósz valahol a guacamole és egy salsa verde között helyezkedik el. Krémes, mint a vaj, de a lime és a chili miatt mégis frissítő. Az avokádó magas zsírtartalma kiválóan 'szállítja' a chili csípős vegyületeit (kapszaicin), így az ízélmény nem csak egy pillanatig tart, hanem hosszan betölti a szájat.
Hozzávalók
2
db
Érett avokádó (puha tapintású)
1
db
Friss lime
1
db
Friss chili paprika (pl. Jalapeno)
1
gerezd
Fokhagyma
15
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
5
g
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer vagy aprítógép: a selymes állag eléréséhez.
- Citromfacsaró: a maximális lékinyeréshez.
Elkészítés
1
✓
Vágd félbe az avokádókat, vedd ki a magot, és kanalazd a húst a mixer táljába. Azonnal facsard rá a lime levét.
Tipp: A savas közeg (lime, citromsav) gátolja azt az enzimet, ami a barnulásért felelős. [Polifenol-oxidáz gátlása.]
2
✓
Dobd mellé a fokhagymát, a chilit (maggal vagy anélkül, bátorság szerint) és a sót.
Tipp: A sót mindig a turmixolás előtt add hozzá, hogy egyenletesen oldódjon fel a krémben.
3
✓
Turmixold össze, miközben lassan csorgatod hozzá az olajat, amíg teljesen sima, habos emulziót nem kapsz.
Tipp: Az olaj hozzáadása segít az avokádó saját zsírjainak emulgeálásában, így lesz a végeredmény majonéz-szerűen krémes.
4
✓
A végén keverd bele (ne turmixold) az aprított koriandert, hogy megmaradjanak a zöld darabkák.
Tipp: Ha turmixolod a zöldfűszert, a szósz zöldesbarna és kesernyés lehet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Érett avokádó (puha tapintású)
- 1 db Friss lime
- 1 db Friss chili paprika (pl. Jalapeno)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 15 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 5 g Friss koriander