Chilis sajtos pogácsa
A chilis sajtos pogácsa a hagyományos sós pogácsa csípősebb, modernebb változata, amely garantáltan feldobja a megszokott ízeket. A chili enyhe csípősséget, a sajt pedig selymes sós alapot ad a tésztának. Kiváló vendégváró, sör- vagy borkorcsolya, és remek választás piknikekre vagy házibulikba. Ahogy sül, a sajt illata és a chili fűszeres aromája betölti a konyhát – igazán izgalmas hangulatot teremtve. A hideg vaj használata, a tészta pihentetése és a chili arányos adagolása kulcsfontosságú a tökéletes végeredményhez. Kínálhatod fokhagymás tejfölös mártogatóval, vagy akár füstölt sajttal még izgalmasabbá teheted.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hideg vajat vágd kis kockákra, és tedd vissza a hűtőbe. A sajtot reszeld le, a chiliport mérd ki előre. Minden hozzávaló legyen előkészítve.
A hideg vaj kulcsfontosságú a pogácsa omlós állagához. Ha a vaj túl puha, a pogácsa keményebb lesz.
2
Szitáld a lisztet egy nagy keverőtálba, add hozzá a sót, sütőport, őrölt chilit és a reszelt sajtot. Keverd el alaposan, hogy minden egyenletesen eloszoljon.
A liszt szitálása segít, hogy a pogácsa könnyebb és levegősebb legyen. A fűszereket és a sajtot alaposan keverd el a liszttel, hogy egyenletesen oszoljanak el a tésztában.
3
Morzsold el a hideg vajat a lisztes keverékkel gyors mozdulatokkal, amíg morzsás állagot kapsz. Ne dolgozd túl, hogy ne olvadjon el a vaj.
A vaj elmorzsolásához használhatsz késes aprítót is, de vigyázz, hogy ne melegedjen fel a vaj.
4
Add hozzá a tojást és a tejfölt, majd dolgozd össze közepesen lágy tésztává. Ha túl ragad, adj hozzá kevés lisztet. A chili kissé színt is ad a tésztának.
A tejföltől a pogácsa szaftosabb lesz. Ha nincs tejfölöd, használhatsz joghurtot is.
5
A tésztát fóliába csomagolva pihentesd a hűtőben legalább 30 percig. Ez elősegíti az omlós szerkezet kialakulását.
A hűtés során a gluténszálak ellazulnak, így a tészta könnyebben nyújtható és omlósabb lesz.
6
Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen kb. 2 cm vastagságúra. Ha rétegesebb állagot szeretnél, hajtogasd háromba, majd nyújtsd újra.
A hajtogatás többször megismételve még rétegesebb pogácsát eredményez.
7
Szaggasd ki a pogácsákat, és tedd őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Hagyj helyet közöttük, mert sülés közben megnőnek.
A pogácsaszaggató méretétől függ, hogy hány darab pogácsa lesz. A leeső tésztadarabokat gyúrd össze, nyújtsd ki újra, és szaggass belőle pogácsákat.
8
Kend meg a tetejüket tojássárgájával, hogy fényes, aranybarna kérget kapjanak. Vigyázz, ne folyjon le az oldalára.
A tojássárgájához adhatsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen.
9
Süsd a pogácsákat 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percig. Az első 15 percben ne nyisd ki a sütőt, hogy szépen megemelkedjenek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a pogácsákra, hogy ne égjenek meg. Ha a tetejük már szép aranybarna, de a belsejük még nem sült át, takard le őket alufóliával.
10
Langyosan kínáld. A chili pikánssá, izgalmassá teszi a sajtos pogácsát – remek kísérő sörhöz, borhoz vagy vendégváróként.
Ha marad pogácsa, légmentesen záródó dobozban tárold, így megőrzi a frissességét.
