- Túl száraz lett.
- A kukoricadara sok folyadékot vesz fel. Legközelebb használj több tejet, vagy keverj hozzá egy doboz csemegekukoricát (pépesítve) a szaftosságért.
- Milyen sajtot használjak?
- Eredetileg 'Queso Paraguay' kellene, de itthon a zsíros túró és a trappista/gouda keveréke adja vissza a legjobban az állagot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chipa guasu fűszerekkel
Paraguay nemzeti büszkesége, a Chipa Guasu (ejtsd: csipa gvaszu) egyfajta sós kukoricafelfújt vagy torta. A név a guaraní nyelvből származik, jelentése 'nagy kenyér'. Eredetileg friss kukoricacsövekből reszelik, ami tejes, édes ízt ad neki, de kukoricadarával is remekül működik. A sok sajt, tojás és hagyma teszi ezt az ételt laktatóvá és krémes állagúvá. Tökéletes kísérője a vasárnapi sülteknek (asado).
Hozzávalók
300
g
Kukoricadara (polenta)
250
g
Félkemény sajt (pl. Gouda, reszelve)
500
ml
Zsíros tej
4
db
Tojás (L-es)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Szezámmag
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Só
3
ek.
Sertészsír vagy olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló tál (jénai vagy kerámia): A sütéshez és tálaláshoz.
- Serpenyő: A hagyma dinszteléséhez.
- Habverő: A tojásokhoz.
Allergén Információk
Tej
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. A zsiradékon párold őket puhára, üvegesre, de ne pirítsd túl barnára. Hagyd kihűlni.
Tipp: A hagyma előpárolása fontos, mert a sütőben a tészta belsejében nem puhulna meg teljesen, ropogós maradna.
2
✓
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a sóval, borssal, köménnyel. Add hozzá a tejet, a reszelt sajtot és a kihűlt hagymát.
Tipp: A sajt zsírtartalma fogja biztosítani, hogy a tészta ne száradjon ki.
3
✓
Fokozatosan keverd hozzá a kukoricadarát. Egy híg, leveses masszát fogsz kapni – ne ijedj meg, ez így helyes!
Tipp: A kukoricadara sütés közben rengeteg folyadékot szív magába (hidratálódik), ezért kell az elején hígnak lennie.
4
✓
Kend ki a sütőformát zsiradékkal, és öntsd bele a masszát. A tetejét szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A formát ne töltsd csurig, mert a tojás miatt emelkedni fog (felfújt-effektus).
5
✓
Told 180°C-os sütőbe 45-50 percre. Akkor kész, ha a teteje aranyszínű, és a közepe már nem remegősen folyós, hanem szilárd.
Tipp: Ha nagyon barnul a teteje, takard le alufóliával az utolsó 15 percben.
6
✓
Vedd ki és pihentesd 10-15 percig tálalás előtt. Ezalatt az állaga megszilárdul, és szépen szeletelhető lesz.
Tipp: Frissen a legfinomabb, de másnap kockákra vágva, kicsit átpirítva is kiváló.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kukoricadara (polenta)
- 250 g Félkemény sajt (pl. Gouda, reszelve)
- 500 ml Zsíros tej
- 4 db Tojás (L-es)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Szezámmag
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Só
- 3 ek. Sertészsír vagy olaj