- Miért lett ragacsos massza a rizsből?
- Valószínűleg túlfőzted, vagy melegen keverted össze, és összetörted a szemeket. A sushi rizst vágó mozdulatokkal kell keverni, nem gyúrni.
- Használhatok sima rizst?
- A kerek szemű sushi rizs elengedhetetlen. A hosszú szemű rizs nem tapad össze eléggé, és száraz lesz.
- Mivel helyettesíthetem a rizsecetet?
- Almaecet egy pici vízzel hígítva jó vészmegoldás, de az íz más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chirashizushi inari tofuval
A Chirashizushi, vagyis a \'szórt sushi\', a japán háziasszonyok titkos fegyvere: ünnepi látvány, de feleannyi munka, mint a formázott sushiké. A lényeg a tökéletesre ízesített, ecetes rizságy, amelyen ékszerként ragyognak a feltétek. Az Inari tofu – az édes-sós szójaszószban főtt sült tofu táska – itt most nem töltelékként, hanem ízes elemként gazdagítja a kompozíciót, harmonizálva az avokádó krémességével.
Hozzávalók
200
g
Sushi rizs (kerek szemű)
250
ml
Víz
3
ek.
Rizsecet
2
ek.
Kristálycukor
1
tk.
Só
4
db
Inari tofu (sült, ízesített tofu táska konzerv)
1
tk.
Pörkölt szezámmag
1
db
Kígyóuborka
1
db
Érett avokádó
2
ek.
Japán szójaszósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy vastag aljú lábas
- Hangiri (fa tál) vagy egy széles üvegtál a rizs hűtéséhez
- Legyező vagy egy darab karton
- Éles kés
- Spatula a rizs keveréséhez
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A rizst tedd egy tálba, és mosd át hideg vízzel. A vizet öntsd le, és ismételd a folyamatot 4-5 alkalommal, amíg a víz teljesen átlátszó nem lesz.
Tipp: A rizsszemek felületén lévő keményítőpor teszi csirizessé a főtt rizst. Ha ezt lemosod, a szemek különállóak, mégis tapadósak maradnak.
2
✓
Tedd a rizst és a 250 ml vizet egy lábasba. Fedd le, forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, és főzd 15 percig (vagy amíg a víz elfogy). Ezután zárd el a tüzet, és fedő alatt hagyd gőzölődni még 10 percig.
Tipp: A gőzben pihentetés alatt puhulnak meg tökéletesen a szemek belseje anélkül, hogy szétfőnének.
3
✓
Közben készítsd el az ízesítőt (sushi-su): keverd el a rizsecetet, a cukrot és a sót, amíg a szemcsék feloldódnak.
Tipp: Ha nem oldódik, picit melegítsd meg, de a rizsre már hidegen kell önteni.
4
✓
A forró rizst borítsd egy széles tálba. Öntsd rá az ecetes keveréket. Egy spatulával, vágó mozdulatokkal forgasd össze, miközben legyezővel hűtöd a rizst.
Tipp: A gyors hűtés és az ecet párolgása adja meg a sushi rizs jellegzetes fényét. A vágó mozdulatokkal nem töröd össze a szemeket.
5
✓
Az uborkát vágd félbe hosszában, kapard ki a magos belsejét, majd szeleteld vékony félholdakra. Az avokádót is szeleteld fel. Az Inari tofut vágd csíkokra.
Tipp: Az uborka magházának eltávolítása fontos, hogy ne áztassa el a rizst.
6
✓
Tálaláskor halmozd a kihűlt, ízes rizst tálkákba. Szórd meg a tetejét az uborkával, avokádóval és az Inari tofu csíkokkal.
Tipp: Ez egy vizuális műfaj: törekedj a színek harmóniájára!
7
✓
Végül hintsd meg a pörkölt szezámmaggal, és kínálj mellé szójaszószt.
Tipp: A szezámmag mogyorós illata koronázza meg az ecetes-édes ízvilágot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Sushi rizs (kerek szemű)
- 250 ml Víz
- 3 ek. Rizsecet
- 2 ek. Kristálycukor
- 1 tk. Só
- 4 db Inari tofu (sült, ízesített tofu táska konzerv)
- 1 tk. Pörkölt szezámmag
- 1 db Kígyóuborka
- 1 db Érett avokádó
- 2 ek. Japán szójaszósz