Chokecherry Doughnut

Egy tágas tálban keverd el a szitált lisztet, a kristálycukrot, a csipet sót és a szárított élesztőt, amíg teljesen egynemű por állagot nem kapsz.

Készíts egy mélyedést a lisztes keverék közepébe, és öntsd bele a kézmeleg tejet, az egész tojást, a langyosra hűlt olvasztott vajat és a vaníliát.

Kezdd el összegyúrni a tésztát, majd dagaszd intenzíven 8-10 percig, amíg a felülete fényes, sima nem lesz, és el nem válik az edény falától.

Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tedd langyos, huzatmentes helyre kb. 60 percre, amíg a tészta láthatóan a duplájára puffad.

Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, nyújtsd ujjnyi vastagra (kb. 1-1,5 cm), és szaggass belőle korongokat.

Helyezd a korongokat sütőpapírra, takard le ismét, és hagyd pihenni 30 percig. Akkor jó, ha érintésre habkönnyűnek és pufinak érzed.

Hevítsd az olajat közepes lángon (kb. 170°C). Tegyél bele egy kis darab tésztát: ha azonnal pezsegve feljön és lassan pirul, kezdheted a sütést.

Süsd a fánkokat oldalanként 1-2 percig, amíg mély aranybarna színt kapnak, majd szedd papírtörlőre őket.

Ha a fánkok már csak langyosak, töltsd a lekvárt habzsákba, szúrd az oldalukba a csőrt, és nyomj a közepükbe egy adag tölteléket.

Keverd össze a porcukrot a fahéjjal, és forgasd meg benne a töltött fánkokat, vagy szitáld a tetejükre.