Chokecherry Doughnut
A Chokecherry Doughnut egy különleges, vadcseresznyével töltött fánk, amely az édes és enyhén savanykás ízek tökéletes harmóniáját kínálja. A chokecherry, vagyis a vadcseresznye az észak-amerikai vadon élő bogyós gyümölcsök egyik legkedveltebb alapanyaga, amelyet hagyományosan lekvárokhoz és szirupokhoz használnak. Ebben a receptben a puha, aranybarna fánktészta belsejében található, selymes, gyümölcsös töltelék különleges ízélményt nyújt. A porcukorral és fahéjjal meghintett fánk tökéletes egy csésze kávé vagy tea mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Győződj meg róla, hogy az élesztő friss, hogy a tészta megfelelően megkeljen.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen forró, mert az károsíthatja az élesztőt. Langyosnak kell lennie.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A tésztát addig dagaszd, amíg elválik az edény falától.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális a 25-30 fokos hőmérséklet.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A kiszaggatáshoz használt pohár vagy szaggató legyen lisztezett, hogy ne ragadjon a tésztához.
6
A kiszaggatott fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
A második kelesztés segít, hogy a fánkok könnyebbek és levegősebbek legyenek.
7
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Ha nincs hőmérőd, figyelj, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert a fánkok kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
A fánkokat ne zsúfold tele az edényt, mert az lehűti az olajat.
9
Miután a fánkok langyosra hűltek, egy habzsák segítségével töltsd meg őket chokecherry lekvárral.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy erős zacskót, aminek a sarkát levágod.
10
A fánkok tetejét porcukorral és egy kevés fahéjjal hintsd meg az extra ízélmény érdekében.
A fahéj helyett használhatsz más fűszereket is, például szerecsendiót vagy kardamomot.
