- Miért lett kemény a tészta?
- Túl sokáig gyúrtad, és kialakult a gluténszerkezet, ami rugalmassá, de keménnyé teszi a tésztát. Az omlós tésztát csak éppen hogy össze kell állítani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chorizós empanada
Az empanada a spanyol 'empanar' (kenyérbe csomagolni) szóból ered. Ebben a változatban a chorizo kolbász zsírja a titkos összetevő: sütés közben kiolvad, és belülről ízesíti, 'konfitálja' a hagymát és a paprikát, miközben a tészta burka megőrzi az összes szaftot.
Hozzávalók
400
g
Búzaliszt
1
tk.
Só
150
ml
Hideg víz
100
g
Vaj vagy zsír (hideg)
250
g
Chorizo kolbász (vagy paprikás kolbász)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika
1
tk.
Őrölt füstölt paprika
0.5
tk.
Bors
1
ek.
Olívaolaj
50
g
Reszelt sajt (pl. Cheddar)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pogácsaszaggató vagy tál: a körök kivágásához.
- Villa: a lezáráshoz.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sóval, majd morzsold el benne a hideg vajat/zsírt, amíg nedves homok állagú nem lesz. Add hozzá a vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Fóliázd be, és tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A hideg zsiradék apró darabokban marad a tésztában. Sütéskor ezek elolvadnak, gőz keletkezik a helyükön, ettől lesz leveles és omlós a tészta.
2
✓
A chorizót vágd apró kockákra. Egy serpenyőben kevés olajon kezdd el sütni. Ha sok zsírt enged, egy részét öntsd le.
Tipp: A 'kiolvasztás' (rendering) során a kolbász ízes zsírja lesz a zöldségek sütőzsiradéka.
3
✓
Add a kolbászhoz az aprított hagymát, fokhagymát és paprikát. Párold puhára. Fűszerezd, majd hűtsd le teljesen, végül keverd bele a sajtot.
Tipp: Soha ne tölts forró tölteléket a tésztába, mert megolvasztja a vajat a nyers tésztában, és 'elázott' lesz az eredmény.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát 3 mm vastagra, szaggass köröket. Tegyél rá tölteléket, hajtsd félbe, és nyomkodd le a szélét villával.
Tipp: A tölteléket ne halmozd túl, mert a sülés közben keletkező gőz szétrepesztheti a tésztát.
5
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A magas hőfok hirtelen süti meg a tésztát, megőrizve az omlósságot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Búzaliszt
- 1 tk. Só
- 150 ml Hideg víz
- 100 g Vaj vagy zsír (hideg)
- 250 g Chorizo kolbász (vagy paprikás kolbász)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika
- 1 tk. Őrölt füstölt paprika
- 0.5 tk. Bors
- 1 ek. Olívaolaj
- 50 g Reszelt sajt (pl. Cheddar)