- Hol kapok Chuchvara tésztát?
- Használhatsz kész húsos derelyét, pelmenyit vagy tortellinit is, ha nincs időd gyúrni.
- Mitől lesz tiszta a leves?
- Ne forrald lobogva, csak gyöngyöztesd, különben zavaros lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chuchvara levesben
A Chuchvara Közép-Ázsia válasza a raviolira: apró, fűszeres hússal töltött táskák, amelyeket nem szósszal, hanem gazdag húslevesben főzve tálalnak. Ez az étel a családi összetartozás jelképe, hiszen a tészták formázása hagyományosan közös program. A leves nem csupán főzőlé, hanem egy zöldségekkel gazdagított, önálló fogás, ami a tésztából kioldódó keményítőtől válik selymessé.
Hozzávalók
300
g
Konyhakész Chuchvara (vagy húsos derelye/pelmenyi)
1.5
l
Húsleves alaplé (vagy víz)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Sárgarépa
1
szál
Szárzeller
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
db
Tojás
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Vágódeszka
- Habverő (a tojáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Zeller
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (hagyma, sárgarépa, zeller) tisztítsd meg és vágd apró, egyforma kockákra (mirepoix). A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre puhuljanak meg a zöldségek.
2
✓
A fazékban hevítsd fel az olajat, és párold rajta üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
Tipp: Ez az alapozás adja meg a leves ízmélységét.
3
✓
Dobd rá a sárgarépát és a zellert, pirítsd 1-2 percig, majd öntsd fel az alaplével. Sózd, borsozd, és forrald fel.
Tipp: A sárgarépa karotinja zsírban oldódik, ezért érdemes pirítani, így szép aranyszínű lesz a leves.
4
✓
Amikor a leves gyöngyözik és a zöldségek félig puhák (kb. 15 perc), óvatosan csúsztasd bele a tésztákat (Chuchvara).
Tipp: Egyszerre ne tegyél bele túl sokat, hogy legyen helyük úszni és ne ragadjanak össze.
5
✓
Főzd a tésztát a csomagoláson jelzett ideig (általában 5-8 perc), amíg feljönnek a víz tetejére.
Tipp: Amikor feljönnek, az azt jelenti, hogy a tészta szerkezete megszilárdult és levegőssé vált.
6
✓
A tojást verd fel egy tálkában, és csorgasd vékony sugárban a forró (de nem lobogó!) levesbe, miközben lassan kevergeted ('tojásfelhők'). Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: A tojás azonnal megfő a hőtől, és finom, pókhálószerű szálakat képez [fehérjekoaguláció].
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Konyhakész Chuchvara (vagy húsos derelye/pelmenyi)
- 1.5 l Húsleves alaplé (vagy víz)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Sárgarépa
- 1 szál Szárzeller
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 db Tojás
- 2 ek. Olaj