Chuchvara zöldségekkel
A chuchvara egy tradicionális kaukázusi étel, melyet általában húsos vagy zöldséges töltelékkel készítenek. Ez a változat a zöldségeket helyezi előtérbe, így könnyen vegetáriánus étellé válik. A tészta omlós, és tökéletesen illik a ropogós zöldségekhez. A chuchvara elkészítése gyors és egyszerű, ideális választás egy hétvégi étkezéshez vagy egy gyors vacsorához. A zöldségek gazdag íze és a tészta finom textúrája egyedi élményt nyújt minden falatban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tészta elkészítéséhez a búzalisztet szitáld egy tálba. Üsd bele a tojást, adj hozzá sót, majd fokozatosan öntsd hozzá a vizet. Keverd addig, míg egy sima, rugalmas tésztát kapsz.
A tésztát ne dolgozd túl, hogy ne legyen kemény. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet.
2
A tésztát csomagold fóliába, és pihentesd 30 percig, hogy könnyebben tudj dolgozni vele.
A tésztát hagyjuk pihenni, hogy jobban nyújtható legyen.
3
Közben készítsd elő a zöldségeket. A burgonyát és a fehérrépát hámozd meg, majd vágd apró kockákra. A zöldbabot és a hagymát is aprítsd fel.
A zöldségeket egyenletes méretű darabokra vágd, hogy egyenletesen süljenek meg.
4
Egy serpenyőben, 1 evőkanál olajon pirítsd meg a hagymát, majd add hozzá a felkockázott burgonyát, fehérrépát és zöldbabot. Sózd, borsozd, majd párold a zöldségeket 10-15 percig, amíg megpuhulnak.
A zöldségek ne főjenek túl, hogy megőrizzék ropogós textúrájukat.
5
Amikor a zöldségek megpuhultak, tedd félre őket. Közben a tésztát nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, majd szaggass belőle kis köröket egy pohárral vagy pogácsaszaggatóval.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon hozzá a felülethez.
6
Minden tésztakorong közepére tegyél egy kanál tölteléket, majd hajtsd félbe és nyomd össze a széleket, hogy jól lezáródjanak.
A széleket finoman nyomd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
7
Forrósítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd ki a chuchvarákat aranybarnára, mindkét oldalukat 4-5 percig.
Ne süsd túl a tésztát, hogy puha és omlós maradjon belül!
8
A kész chuchvarákat tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. Tálalás előtt szórd meg frissen vágott petrezselyemmel.
A petrezselyem frissessége friss ízt ad a chuchvaráknak.
