Chupe de cangrejo
A Chupe de cangrejo egy tradicionális perui étel, amely a tenger gyümölcseivel és gazdag tej alapú alaplével készül. Eredetileg a perui partvidékről származik, és népszerű étel a part menti közösségekben. Az étel gazdag ízvilágot kínál, amely a friss rák, a kukorica és a tej kombinációján alapul. A lime és a koriander hozzáadásával a leves friss, élénk ízű, és egy igazi perui ínycsiklandó élményt kínál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdjük azzal, hogy a burgonyát hámozzuk meg és kockázzuk fel. Egy fazékban forraljuk fel a burgonyát sós vízben, amíg teljesen megpuhul.
A burgonya gyorsabban megfő, ha kisebb darabokra vágod.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd egy nagy lábasban forró olajon megpirítjuk őket, amíg üveges nem lesz.
A hagyma és a fokhagyma pirítása segít kiemelni az étel ízét. Ne pirítsd túl, mert a fokhagyma megéghet.
3
A paradicsomot apróra vágjuk, és hozzáadjuk a pirított hagymához. Főzzük 5 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
A paradicsom főzése közben az ízek szépen összeérnek.
4
Hozzáadjuk a rákot a paradicsomos keverékhez, és egy-két percig főzzük, hogy a rák átsüljön. Ha fagyasztott rákot használunk, előtte olvasszuk fel.
A rák gyorsan kész van, ügyelj arra, hogy ne főzd túl, mert akkor gumissá válhat.
5
Ezután hozzáadjuk a kukoricát, a tejet, és a pirospaprikát. Főzzük az egészet 5-10 percig, amíg az étel egybe forr.
Ha szeretnéd gazdagítani az ízeket, egy kis szafranot is hozzáadhatsz a leveshez.
6
Amikor a leves elkészült, öntsük bele a tejszínt, és keverjük össze. Ízesítsük sóval, borssal, és adjunk hozzá lime levét, hogy friss ízt kapjunk.
A lime frissessége remekül kiegészíti a gazdag rákos alapot.
7
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel, és már kész is a finom, tápláló Chupe de cangrejo!
A koriander frissessége és íze feldobja az ételt, ezért ne spórolj vele.
