Chupe de locos
A Chupe de locos egy hagyományos chilei étel, amely a tenger gyümölcseinek gazdag ízvilágát és a kókusztejet ötvözi. Az étel a dél-amerikai konyha fontos részét képezi, és gyakran készítik ünnepi alkalmakra. A locos (chilean abalone) alapanyaga jellegzetes és egyedi, gazdag ízével és tápanyagaival kiemelkedik a tenger gyümölcsei között. Az étel friss korianderrel tálalva különleges, friss ízt ad, miközben a kókusztej és a zöldségek kellemesen gazdagítják az ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A locosokat tisztítsd meg, vágd kisebb darabokra, és tedd félre.
Ha nem találsz friss locosot, használhatsz fagyasztott változatot is, de fontos, hogy alaposan felolvaszd.
2
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, a sárgarépát és a krumplit hámozd meg, majd vágd fel kisebb darabokra.
A sárgarépát és krumplit apróbb darabokra vágva gyorsabban megfőnek.
3
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket üvegesre.
A hagymát ne pirítsd túl, hogy ne legyen keserű, hanem csak amíg üvegesedik.
4
Add hozzá a zöld paprikát, a sárgarépát, a krumplit és a fűszerpaprikát. Keverd jól össze, majd öntsd fel vízzel.
Ha nem szeretnéd túl fűszeresre, kevesebb fűszerpaprikát is használhatsz.
5
Forrald fel a levest, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ne hagyd túl sokáig főzni a zöldségeket, mert elveszíthetik a friss ízüket.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet és a vörösbort. Sózd, borsozd, majd add hozzá a locos darabokat.
A vörösbor gazdagítja az ízeket, de ha nem szeretnél alkoholt, használhatsz fehérbort vagy alaplevet.
7
Főzd további 10-15 percig, amíg a locos teljesen megpuhul és az ízek összeérnek.
Ne főzd túl a locost, mert könnyen megkeményedhet. A hal és a tenger gyümölcsei gyorsan megfőnek.
8
Tálald a levest friss korianderrel díszítve.
A koriander friss íze nagyszerűen kiegészíti a gazdag kókusztejes levest.
