- Miért robbant szét sütés közben?
- Valószínűleg nem volt elég bordázott a felülete (sima csövet használtál), vagy levegő maradt a habzsákban. A bordák növelik a felületet, segítve az egyenletes tágulást.
- Miért lett nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj, így a külseje megégett, mielőtt a belseje átsült volna. Tartsd 170-180°C között.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Churro karamell
A churro nem más, mint az égetett tészta (pâte à choux) ünneplése olajban sütve. A spanyol pásztoroktól indult, mára a világ kedvenc fánkja lett. A titok a tészta 'leégetésében' rejlik: a lisztet a forró folyadékban kell előfőzni, hogy a keményítő zselatinizálódjon. Ez teszi lehetővé, hogy sütéskor a tojások gőze felfújja a tésztát, létrehozva a jellegzetes, levegős belsőt és a ropogós, bordázott külsőt, ami tökéletesen tartja a karamellt.
Hozzávalók
200
g
finomliszt
50
g
kristálycukor (a tésztába)
1
tk.
sütőpor
0.5
tk.
só
250
ml
víz
30
g
vaj
2
db
tojás
100
g
folyékony karamell szósz (öntet)
3
ek.
fahéjas cukor (a forgatáshoz)
500
ml
napraforgóolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (a tésztához)
- Habzsák csillagcsővel (fontos a bordázott forma!)
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Olló
- Fakanál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy tálban.
2
✓
A vizet és a vajat egy lábasban forrald fel. Amikor forr, azonnal öntsd hozzá a lisztes keveréket.
Tipp: A forrásban lévő víz azonnal csirízesíti a lisztet (keményítő duzzadása).
3
✓
Vedd lejjebb a lángot, és egy fakanállal keverd erőteljesen a masszát, amíg el nem válik az edény falától és egy gombóccá áll össze (kb. 1-2 perc).
Tipp: Ez a 'leégetés' szárítja a tésztát, hogy több tojást tudjon felvenni később.
4
✓
Vedd le a tűzről és hagyd hűlni 5 percig. Ezután egyesével add hozzá a tojásokat, minden tojás után alaposan (elektromos habverővel vagy fakanállal) simára dolgozva a tésztát.
Tipp: Ha túl forró a tészta, a tojás kicsapódik (rántotta lesz). A kész tészta fényes és nehezen folyós.
5
✓
Töltsd a tésztát csillagcsőrös habzsákba. Hevítsd az olajat 170°C-ra. Nyomj 10-15 cm-es csíkokat az olajba, a végét ollóval vágd el.
Tipp: Ne süss egyszerre sokat, hogy tartsák a hőt.
6
✓
Süsd 3-4 percig, egyszer átfordítva, amíg sötét aranybarna lesz. Csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: A churro színe legyen mélyebb, mint gondolnád, hogy a belseje is biztosan átsüljön.
7
✓
Még melegen forgasd meg a fahéjas cukorban, majd tálald a karamell szósszal leöntve vagy mártogatósnak kínálva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g finomliszt
- 50 g kristálycukor (a tésztába)
- 1 tk. sütőpor
- 0.5 tk. só
- 250 ml víz
- 30 g vaj
- 2 db tojás
- 100 g folyékony karamell szósz (öntet)
- 3 ek. fahéjas cukor (a forgatáshoz)
- 500 ml napraforgóolaj (a sütéshez)