- Nem lett habos.
- Nem ráztad elég erősen vagy elég sokáig. A tojásfehérjének fizikai erőbehatás kell a szerkezetváltáshoz.
- Félek a nyers tojástól.
- Használhatsz pasztőrözött tojásfehérje levet, vagy vegán alternatívaként a csicseriborsó levét (aquafaba).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cider habbal
Ez az ital a 'Sour' koktélcsalád technikáját alkalmazza egy egyszerű almaboron. A titkos összetevő a tojásfehérje: íze nincs, de a rázás hatására a fehérjeláncok kitekerednek és levegőt zárnak magukba. Az eredmény egy sűrű, krémes habkorona, ami megváltoztatja az ital kortyérzetét, selymessé és elegánssá téve a rusztikus cidert.
Hozzávalók
150
ml
Alma cider (lehetőleg száraz)
1
db
Tojásfehérje (friss)
10
ml
Méz (vagy cukorszirup)
15
ml
Friss citromlé
1
csipet
Őrölt fahéj
4
db
Jégkocka
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Shaker (vagy befőttesüveg): A habosításhoz.
- Szűrő: A jég visszatartásához.
Allergén Információk
Tojás
Szulfitok (cider)
Elkészítés
1
✓
A shakerbe tedd bele a citromlevet, a mézet és a tojásfehérjét. (A cidert még NE!)
Tipp: Ha a szénsavas cidert most teszed bele és felrázod, a nyomás szétrobbanthatja a shakert.
2
✓
Zárd le a shakert, és rázd jég nélkül ('dry shake') nagyon erősen 15-20 másodpercig.
Tipp: Jég nélkül a fehérje könnyebben melegszik és habosodik fel. Ez a lépés hozza létre a stabil habszerkezetet.
3
✓
Tedd bele a jeget, és rázd újra 10-15 másodpercig, amíg a shaker oldala deresedni kezd.
Tipp: Ez a lépés lehűti az alapot és tovább finomítja a habot.
4
✓
Öntsd a cidert egy pohárba, majd óvatosan szűrd rá a shaker tartalmát.
Tipp: A hab a tetejére fog ülni, a savanykás citromos alap pedig elkeveredik a ciderrel.
5
✓
Szórd meg a hab tetejét egy csipet fahéjjal, és azonnal tálald.
Tipp: A fahéj illata minden kortynál először éri el az orrot, fokozva az alma ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 ml Alma cider (lehetőleg száraz)
- 1 db Tojásfehérje (friss)
- 10 ml Méz (vagy cukorszirup)
- 15 ml Friss citromlé
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 4 db Jégkocka