Citrom sorbet
A citrom sorbet az egyik legősibb fagylaltszerű desszert, amelyet már az ókori Rómában is ismertek. A könnyű, frissítő édességet eredetileg hóval és gyümölcslével készítették, és azóta világszerte népszerű hűsítő desszert lett. A modern változatban a cukorszirup és a friss citromlé kombinációja tökéletes egyensúlyt teremt az édes és savanykás ízek között. Képzeld el, ahogy egy forró nyári napon egy kanál hideg citrom sorbet olvad el a szádban – igazi felfrissülés minden falatban!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábasban keverd össze a vizet és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
A cukorszirup akkor jó, ha teljesen átlátszó. Ne hagyd, hogy karamellizálódjon!
2
Reszeld le a citrom héját, majd facsard ki a levét. Szűrd le, hogy eltávolítsd a magokat és a pépet.
A citromhéjat csak a sárga részéből reszeld, a fehér héj keserű lehet.
3
A cukorszirupot hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre, majd keverd hozzá a citromlevet és a reszelt citromhéjat.
Fontos, hogy a szirup teljesen kihűljön, mielőtt hozzáadod a citromlevet, különben elveszíti a frissességét.
4
Öntsük a keveréket egy lapos edénybe, majd helyezzük a fagyasztóba.
A lapos edény azért fontos, hogy gyorsabban és egyenletesebben fagyjon meg a sorbet.
5
30 percenként egy villával kapargasd át a sorbetet, hogy jégkristályos állagú legyen. Ismételd meg ezt a műveletet 3-4 alkalommal, amíg teljesen meg nem dermed.
Ez a lépés elengedhetetlen a tökéletes, jégkristályos állag eléréséhez. Ne hagyd ki!
6
Tálalás előtt hagyd a sorbetet szobahőmérsékleten 5 percig állni, hogy könnyebben adagolható legyen. Díszítsd friss mentalevéllel.
Ha túl kemény a sorbet, tegyél egy pohár forró vizet a tálalókanálba, így könnyebben tudod adagolni.
