- Miért lett lapos a süti?
- Lehet, hogy túl sokáig keverted a tésztát, és kiment belőle a levegő, vagy a sütőporod régi.
- Összeesett a hab a tetején.
- A tejszínt csak teljesen kihűlt sütire tedd, különben a hőtől azonnal elolvad a zsiradék a habban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Citromhabos Cupcake
A tökéletes citromos sütemény titka az egyensúly: a savanyú citromlé frissessége találkozik a tészta édességével. A habkönnyű állagot a kémiai lazítás (sütőpor) és a mechanikai levegőbevitel (tojáshab) kombinációja adja. A tetejére kerülő tejszínhab pedig nemcsak dísz, hanem zsíros krémességével tompítja és kerekíti a citrom savait.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
2
db
Tojás
50
ml
Napraforgóolaj
100
ml
Tej
50
ml
Friss citromlé
1
db
Citrom reszelt héja
1
cs.
Vaníliás cukor
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
150
ml
Habtejszín (hideg)
50
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Papírkapszlik
- Két keverőtál (száraz és nedves anyagoknak)
- Habverő
- Reszelő a citromhéjhoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Keverd össze egy tálban a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot, sütőport, sót, vaníliás cukrot.
Tipp: A sütőpor egyenletes eloszlatása kulcsfontosságú, hogy a süti ne legyen féloldalas.
2
✓
Egy másik tálban verd fel enyhén a tojásokat, majd keverd hozzá az olajat, a tejet, a citromlevet és a reszelt héjat.
Tipp: Az olaj biztosítja, hogy a süti napokig puha maradjon, ellentétben a vajjal, ami hidegen megkeményedik.
3
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és csak addig keverd, amíg éppen összeáll. Ne keverd túl!
Tipp: A túlkeveréstől a lisztben lévő glutén szerkezete megerősödik, és a süti rágós, kemény lesz omlós helyett.
4
✓
Adagold a tésztát a kapszlikba (kb. 2/3-ig), és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Akkor jó, ha a tetejét óvatosan megnyomva rugalmasan visszaugrik.
5
✓
Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tipp: A gőznek távoznia kell, különben a papírba ragad a tészta.
6
✓
Verd kemény habbá a hideg tejszínt a porcukorral és pár csepp citromlével, majd díszítsd a sütiket.
Tipp: A tejszínnek jéghidegnek kell lennie, különben a zsírgolyócskák nem tudnak stabil vázat alkotni a levegőbuborékok körül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 2 db Tojás
- 50 ml Napraforgóolaj
- 100 ml Tej
- 50 ml Friss citromlé
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 150 ml Habtejszín (hideg)
- 50 g Porcukor