- Miért nyílt szét sütés közben?
- A tészta találkozását nem ragasztottad össze elég jól, vagy tojás került a fémre. Használj tojásfehérjét ragasztónak, és nyomd össze erősen!
- Használhatok margarint vaj helyett?
- Inkább ne. A vaj íze és olvadáspontja fontos a tészta omlósságához.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Citromos cannoli
Ebben a receptben a teljes folyamatot végigvesszük, a házi tészta elkészítésétől a krémig. A tészta különlegessége a hozzáadott fehérbor, amelynek savtartalma és az alkohol párolgása felelős a cannoli védjegyének számító hólyagos felületért. A mascarpone alapú krém itt egy gazdagabb, zsírosabb alternatívája a ricottának, amit a citrom frissessége tesz könnyeddé.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
30
g
Kristálycukor
30
g
Hideg vaj
1
db
Tojás (felezve: tésztába és kenéshez)
40
ml
Száraz fehérbor
1
csipet
Só
250
g
Mascarpone
40
g
Porcukor
1
tk.
Reszelt citromhéj
1
ek.
Citromlé
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fém cannoli formák
- Mély lábas vagy olajsütő
- Konyhai hőmérő
- Habzsák
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet morzsold el a vajjal, add hozzá a cukrot, sót, a tojás felét és a bort. Gyúrj kemény tésztát.
Tipp: A bor savassága gyengíti a glutént, így a tészta vékonyra nyújtható lesz.
2
✓
Pihentesd a tésztát fóliában 30 percig a hűtőben.
Tipp: A pihentetés kiegyenlíti a nedvességet a tésztában.
3
✓
A mascarponét keverd ki a porcukorral, citromhéjjal és citromlével. Töltsd habzsákba.
Tipp: Ne keverd túl, mert a mascarpone szerkezete összeomolhat és folyós lesz.
4
✓
Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra, szaggass köröket, tekerd a formákra, ragaszd le a maradék tojással.
Tipp: A tészta végei fedjék egymást, és a ragasztás legyen alapos.
5
✓
Süsd 180°C-os olajban aranybarnára. Húzd le a formáról még melegen.
Tipp: A hirtelen hőhatástól keletkeznek a hólyagok.
6
✓
Töltsd meg a kihűlt csöveket a krémmel.
Tipp: Csak tálalás előtt töltsd, hogy ropogós maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 30 g Kristálycukor
- 30 g Hideg vaj
- 1 db Tojás (felezve: tésztába és kenéshez)
- 40 ml Száraz fehérbor
- 1 csipet Só
- 250 g Mascarpone
- 40 g Porcukor
- 1 tk. Reszelt citromhéj
- 1 ek. Citromlé
- 500 ml Olaj a sütéshez