Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Cocada vaníliával, kókuszos édesség friss kókuszreszelékkel
Kókuszos cocada vaníliás ízesítéssel

Cocada vaníliával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
Ez a recept a Cocada 'fehér' (branca) változata, ahol a cél a hófehér, tiszta megjelenés és az elegáns ízvilág. Itt elkerüljük a karamellizációt (barnulást), helyette a vanília virágos illata és a citromlé frissessége dominál. Olyan, mint egy trópusi hólabda.
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 25 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 280 kcal
🌍 Konyha Brazil

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Hőmérő (opcionális, a sziruphoz)
  • Lábas

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Főzz szirupot a cukorból és a vízből. Forrald addig, amíg sűrű buborékokat vet (kb. 110°C, 'szálpróba').

Tipp: Ez a 'szirupos' alap biztosítja, hogy a cocada fényes legyen, de ne barnuljon meg.
2 ✓

Add hozzá a kókuszreszeléket, és főzd a szirupban 2-3 percig.

Tipp: A kókusz így áttetszővé válik és magába szívja az édességet.
3 ✓

Öntsd hozzá a tejet, és főzd tovább folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik és elválik az edénytől.

Tipp: A tej fehérjéi és a cukor reakciója adja a tartást.
4 ✓

Vedd le a tűzről, és gyorsan keverd bele a vaníliát és a citromlevet.

Tipp: A citromlé megakadályozza a cukor visszakristályosodását (invertálás), így krémesebb marad.
5 ✓

Kanalazd ki sütőpapírra, és hagyd megszilárdulni.

Tipp: Ez a változat gyorsan szárad, dolgozz fürgén!

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett kristályos?
Ha a cukorszirupot kevergeted forrás közben, kikristályosodhat. Csak az edényt mozgasd.

Hozzávalók

  • 200 g Kókuszreszelék
  • 200 g Kristálycukor
  • 100 ml Tej
  • 50 ml Víz
  • 1 tk. Vanília kivonat
  • 1 tk. Citromlé