- Miért lett olajos a fánk?
- Túl hideg volt az olaj. Ha nem elég forró (kb. 175°C), a tészta nem kap sokkot és kérget, hanem magába szívja a zsiradékot.
- Nyers maradt a közepe.
- Túl forró volt az olaj: a külseje megégett, mielőtt a hő beért volna a közepébe.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Coffee Doughnut
A fánk és a kávé elválaszthatatlan páros, de mi történik, ha a kávé nem a bögrében, hanem a tésztában van? Ez a recept a kelt tészta puhaságát ötvözi a kávé kesernyés, pörkölt aromájával. A cukormáz a tetején roppanós kontrasztot ad a puha belsőhöz. Vigyázat: az olajban sütés odafigyelést igényel, de az eredmény kárpótol mindenért!
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
7
g
Száraz élesztő
1
csipet
Só
200
ml
Meleg tej (nem forró!)
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
50
g
Vaj (olvasztott)
1
tk.
Vaníliakivonat
2
tk.
Instant kávépor
120
g
Porcukor (a mázhoz)
30
ml
Tejszín (a mázhoz)
500
ml
Olaj a sütéshez (napraforgó vagy repce)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas az olajnak
- Konyhai hőmérő (az olajhoz)
- Fánkszaggató vagy két pohár
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A meleg tejben oldd fel az instant kávét, a vaníliát és keverd bele a tojásokat.
Tipp: A tej hőmérséklete legyen kézmeleg. Ha túl forró, kicsapja a tojást és megöli az élesztőt.
2
✓
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót és az élesztőt. Öntsd hozzá a kávés tejet és az olvasztott vajat.
Tipp: A zsír (vaj) bevonja a lisztszemcséket, így puhább, foszlósabb lesz a tészta.
3
✓
Dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg elválik az edény falától és fényes, rugalmas lesz. Ha nagyon ragad, adj hozzá pici lisztet, de ne sokat!
Tipp: A lágy tészta sütéskor jobban felpuffad és könnyebb lesz, mint a kemény, agyonlisztezett.
4
✓
Takard le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A kelesztés alatt a tészta levegővel telik meg, ettől lesz a fánk belseje lyukacsos.
5
✓
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, nyújtsd ki ujjnyi vastagra (kb. 1,5 cm). Szaggass köröket, a közepüket szúrd ki egy kisebb kupakkal.
Tipp: A leeső széleket gyúrd össze, pihentesd 5 percig, majd nyújtsd újra.
6
✓
Hagyd a kiszaggatott fánkokat még 15-20 percig kelni a pulton.
Tipp: Ez a pihentetés biztosítja, hogy sütéskor ne essen össze a tészta.
7
✓
Hevítsd az olajat 175-180°C-ra. Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: Egyszerre csak 2-3 darabot süss, hogy ne hűtsék le hirtelen az olajat.
8
✓
Szedd papírtörlőre őket. Közben keverd ki a porcukrot a tejszínnel és pici kávéporral sűrű mázzá.
Tipp: Ha a máz túl folyós, adj hozzá még cukrot; ha túl kemény, pár csepp tejszínt.
9
✓
Mártsd a még langyos fánkokat a mázba, és hagyd megszáradni rácson.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 7 g Száraz élesztő
- 1 csipet Só
- 200 ml Meleg tej (nem forró!)
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 2 tk. Instant kávépor
- 120 g Porcukor (a mázhoz)
- 30 ml Tejszín (a mázhoz)
- 500 ml Olaj a sütéshez (napraforgó vagy repce)