- Miért kell előre megfőzni a tölteléket?
- Mert a leveles tészta 20-25 perc alatt megsül, ami kevés lenne a nyers krumplinak és húsnak. A hagyományos tésztát 50-60 percig sütik, ott működik a nyers töltés.
- Átázott az alja.
- Túl szaftos volt a töltelék. Forrald el a levét teljesen, vagy hagyd kihűlni töltés előtt, hogy a gőz ne áztassa el a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cornish pasty leveles tésztával
A cornwalli bányászok praktikus ebédje modern köntösben. Míg az eredeti változat omlós tésztával készül a tartósság miatt, ez a verzió a kész leveles tésztát hívja segítségül a gyorsabb, légiesebb eredményért. A töltelék ízvilága azonban hű marad a hagyományokhoz: marhahús és gyökérzöldségek, melyeket előre megpirítunk, hogy biztosan megpuhuljanak a gyorsabban sülő tésztában.
Hozzávalók
400
g
Marhahús (lapocka vagy comb)
2
db
Közepes burgonya
1
db
Sárgarépa
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
csomag
Leveles tészta (hűtött)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (a töltelékhez)
- Sütőpapír
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd nagyon apró, fél centis kockákra (vagy használd a darált húst). A burgonyát, répát és hagymát szintén vágd apró kockákra.
Tipp: A minél kisebb darabok nagyobb felületen pirulnak, több ízt adnak, és gyorsabban puhulnak.
2
✓
Serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd a húst barnára. Add hozzá a zöldségeket és a zúzott fokhagymát. Párold kb. 10 percig, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
Tipp: Fontos, hogy ne legyen alatta sok lé. Süsd zsírjára, hogy a tészta ropogós maradjon.
3
✓
Sózd, borsozd, majd HAGYD TELJESEN KIHŰLNI a tölteléket.
Tipp: A meleg töltelék megolvasztja a leveles tészta vajas rétegeit még a sütés előtt, így az nem fog szépen felemelkedni.
4
✓
A leveles tésztát oszd 4 részre (négyzetekre vagy körökre). Halmozd rá a hideg tölteléket, hajtsd félbe, és az ujjaiddal vagy villával zárd le a széleit.
Tipp: A lezárásnál ügyelj arra, hogy ne maradjon levegő a töltelék körül, mert sütéskor 'kipukkadhat' a tészta.
5
✓
Kend meg a tetejüket a felvert tojással, és süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, aranybarnára.
Tipp: A magas hőfok kell a leveles tészta vízgőz-képződéséhez, ami szétnyitja a rétegeket (fizikai térfogatnövelés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Marhahús (lapocka vagy comb)
- 2 db Közepes burgonya
- 1 db Sárgarépa
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csomag Leveles tészta (hűtött)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)