- Szétrepedt sütés közben.
- Túl vékony volt a tészta a töltelék körül, vagy levegő maradt benne. Formázáskor ügyelj a tömörségre!
- Olajos lett.
- Nem volt elég forró az olaj. 170-180°C az ideális: ha beledobsz egy morzsát, azonnal sercegjen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Coxinha lime-mal
Brazília kedvenc street foodja, a 'kis csirkecomb'. A legenda szerint egy hercegnek készült, aki csak a csirkecombot szerette, de egyszer elfogyott – így a szakács csirkepüréből formázott combokat. A tészta különleges: égetett tészta (mint a képviselőfánké), amit paníroznak és kisütnek. A végeredmény egy ropogós burokban rejlő krémes, sajtos csirkeálom, amit a lime savassága tesz teljessé.
Hozzávalók
500
ml
Csirke alaplé
300
g
Finomliszt
300
g
Főtt csirkehús (szálaira tépkedve)
100
g
Krémsajt (pl. mascarpone vagy natúr vajkrém)
2
db
Tojás (a panírozáshoz)
200
g
Zsemlemorzsa (a panírozáshoz)
500
ml
Olaj (a sütéshez)
1
db
Lime (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (a tésztához)
- Mély serpenyő (sütéshez)
- Fakanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a tépett csirkehúst a krémsajttal. Ízesítsd sóval, borssal, esetleg kis chilivel, ha szereted. Formázz belőle dió nagyságú golyókat.
Tipp: A krémsajt tartja össze a tölteléket, hogy harapáskor ne hulljon szét.
2
✓
Forrald fel az alaplét egy lábasban. Amikor forr, öntsd bele egyszerre az összes lisztet, és erőteljesen keverd fakanállal, amíg a tészta összeáll egy gombóccá és elválik az edény falától (kb. 2-3 perc).
Tipp: Ez az 'égetés' (mint a profiternél) zselatinizálja a keményítőt, így egy gyurmázható, rugalmas tésztát kapsz.
3
✓
Borítsd a tésztát egy pultra, és hagyd hűlni annyira, hogy kézzel hozzá tudj nyúlni. Gyúrd át simára.
Tipp: Fontos, hogy még melegen dolgozd át, különben csomós maradhat.
4
✓
Tépj egy darabot a tésztából, lapítsd ki a tenyeredben, helyezz rá egy töltelékgolyót, és formázd csepp alakúra (mint egy kis csirkecomb). Ügyelj, hogy ne legyen repedés rajta.
Tipp: A repedésmentes felület megakadályozza, hogy az olaj bejusson a töltelékhez.
5
✓
Forgasd meg a coxinhákat felvert tojásban, majd zsemlemorzsában. Süsd bő, forró olajban aranybarnára.
Tipp: A dupla panír (tojás-morzsa) extra ropogós kérget ad. Tálald friss lime-mal, ami vágja a zsírt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Csirke alaplé
- 300 g Finomliszt
- 300 g Főtt csirkehús (szálaira tépkedve)
- 100 g Krémsajt (pl. mascarpone vagy natúr vajkrém)
- 2 db Tojás (a panírozáshoz)
- 200 g Zsemlemorzsa (a panírozáshoz)
- 500 ml Olaj (a sütéshez)
- 1 db Lime (a tálaláshoz)