- Miért nem emelkedett meg?
- Lehet, hogy régi a sütőporod, vagy túl sokat állt a tészta bekeverés után (a sütőpor reakciója idővel gyengül).
- Lefagyaszthatom?
- Igen, sütőpapírral elválasztva remekül fagyasztható, és kenyérpirítóban felfrissíthető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Crempog
A walesi konyha rejtett kincse, a Crempog, a palacsinták 'emeletes tortája'. Vastagabb és tartalmasabb, mint francia unokatestvére, de elegánsabb, mint az amerikai változat. A walesiek hagyományosan toronyba rakva tálalják, minden réteg között bőséges vajjal, amitől az egész építmény egyetlen, olvadó, vajas csodává válik. Az író vagy ecetes tej használata ősi trükk: a savasság puhítja a glutént, így a vastag tészta is pihe-puha marad.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
2
db
Tojás
300
ml
Tej
50
g
Olvasztott vaj (a tésztába)
20
g
Vaj (a sütéshez)
50
g
Kristálycukor
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Spatula
- Vastag aljú serpenyő
- Ecset a vajazáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, cukor, só) egy tálban.
Tipp: A szitálás nem csak a csomókat tünteti el, de a sütőport is egyenletesen elosztja. (Homogenizáció).
2
✓
Alakíts ki egy mélyedést a közepén, üsd bele a tojásokat, és kezd el keverni, fokozatosan adagolva a tejet.
Tipp: A közepéről kifelé haladva dolgozd bele a lisztet, így elkerülheted a 'lisztbomba' effektust. (Keverési technika).
3
✓
Keverd hozzá a langyos olvasztott vajat, amíg sűrű, krémes tésztát kapsz. Ne keverd túl!
Tipp: A vaj zsiradéka 'rövidíti' a gluténszálakat, így a tészta omlósabb lesz. (Shortening hatás).
4
✓
Vajazz ki egy serpenyőt, és közepes lángon süss kisebb, tenyérnyi palacsintákat.
Tipp: A vaj hajlamos megégni, ezért közepes lángot használj, vagy keverj hozzá pici olajat. (Füstpont).
5
✓
Amikor a felszín buborékos és az alja aranybarna (kb. 2 perc), fordítsd meg, és süsd készre a másik oldalát is.
Tipp: A buborékok jelzik, hogy a sütőpor működésbe lépett és a hő áthatolt a tésztán. (Gázképződés).
6
✓
A kisült palacsintákat kend meg vajjal még melegen, és halmozd őket egymásra.
Tipp: A rétegezés alatt a gőz bennmarad, így a palacsinták puhák maradnak. (Párolás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 300 ml Tej
- 50 g Olvasztott vaj (a tésztába)
- 20 g Vaj (a sütéshez)
- 50 g Kristálycukor
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só