- Miért szakad a tészta nyújtáskor?
- A linzertészta törékeny, ha túl meleg. Tedd vissza a hűtőbe 15 percre, vagy nyújtsd két sütőpapír között.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Crostata Meggylekvárral
A 'crostata' az olasz nagymamák (nonnák) ikonikus süteménye. Ez egy rusztikus pite, ahol nem a tökéletes forma, hanem az omlós tészta ('pasta frolla') és a minőségi lekvár a lényeg. A tészta titka a vaj és a cukor aránya, ami miatt inkább keksz-szerű, mintsem leveles. A meggylekvár savanykássága pedig pont annyira töri meg az édes tészta ízét, hogy lehetetlen abbahagyni.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
150
g
Hideg vaj
100
g
Cukor
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
200
g
Sűrű meggylekvár
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (kb. 24 cm)
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet, a cukrot, a sót és a vaníliás cukrot keverd össze. A hideg vajat kockázd fel, és gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel, amíg morzsalékos lesz.
Tipp: Ne olvaszd meg a vajat a kezeddel! A hideg vajdarabkák biztosítják a tészta omlósságát sütés után. [Omlós tésztaszerkezet]
2
✓
Add hozzá a tojást, és gyúrd össze a tésztát gombóccá. Ne gyúrd túl, csak amíg összeáll!
Tipp: Ha túlgyúrod, a tészta kemény lesz a gluténképződés miatt. Ha nem áll össze, egy evőkanál jéghideg vizet tehetsz hozzá.
3
✓
Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben legalább 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, és a liszt megszívja magát nedvességgel, így könnyebb lesz nyújtani.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tészta 2/3-át nyújtsd ki, és béleld ki vele a piteformát (az alját és az oldalát is).
Tipp: Szurkáld meg az alját villával, hogy a gőz távozni tudjon, és ne púposodjon fel sütés közben.
5
✓
Kend meg a tésztát a lekvárral. A maradék tésztából sodorj rácsokat a tetejére.
Tipp: A lekvár ne legyen túl folyós, mert eláztatja a tésztát. Ha híg, főzd be kicsit sűrűbbre előtte.
6
✓
Süsd 25-30 percig, amíg a tészta aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni a formában szeletelés előtt.
Tipp: Melegen a tészta nagyon törékeny, hűlés közben szilárdul meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 150 g Hideg vaj
- 100 g Cukor
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 200 g Sűrű meggylekvár