Crostata Meggylekvárral
A Crostata egy hagyományos olasz sütemény, amelyet különféle lekvárokkal töltenek meg. A meggylekváros változat különösen népszerű a nyári hónapokban, amikor a meggy friss és édes. Az olasz konyha egyszerűsége és a tészta omlóssága miatt a Crostata minden alkalomra ideális desszert. A tészta a vaj és a cukor tökéletes kombinációja, amely jól kiegészíti a meggylekvár enyhén savanykás ízét. Ez a sütemény nagyszerű választás ünnepi étkezésekhez, családi összejövetelekhez vagy akár ajándéknak is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet szitáld át, majd keverd össze a cukorral és a vaníliás cukorral. A vajat vágd kis darabokra és tedd a lisztes keverékhez.
A vaj legyen hideg, így könnyebb elérni a megfelelő omlós tésztát.
2
Adj hozzá egy csipet sót, és dolgozd el kézzel vagy egy kézi mixerrel, amíg morzsás állagot nem kapsz.
Ne dolgozd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz. Csak addig dolgozz rajta, amíg az állaga homogén nem lesz.
3
Üsd bele a tojást, és gyúrd össze a tésztát, amíg egyneművé válik. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy könnyebben formálható legyen.
A tészta túl szárazsága esetén egy kis víz hozzáadásával segíthetsz, de ügyelj, hogy ne legyen túl lágy.
4
Formázz a tésztából egy golyót, csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben legalább 30 percig.
A pihentetés segít, hogy a tészta jobban nyújtható legyen és ne szakadjon el sütés közben.
5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát nyújtsd ki egy lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságúra.
Ha a tészta ragad, nyújtás közben szórj rá egy kis lisztet.
6
Helyezd a nyújtott tésztát egy kivajazott, lisztezett piteformába. A tésztát igazítsd a formához, és vágd le a felesleget.
A tészta könnyen rögzül, ha a forma széleit is a tésztahoz igazítod, hogy ne legyenek üregek.
7
A meggylekvárt egyenletesen oszd el a tésztán. Ha szeretnéd, díszítheted a tésztát egy rácsszerkezettel is.
A lekvárt könnyebb eloszlatni, ha előtte egy kanállal felmelegíted, így jobban terül a tésztán.
8
Süsd a crostatát 180°C-on 25-30 percig, amíg a tészta szépen meg nem barnul és ropogós lesz.
Ne süsd túl, mert akkor a tészta kemény lesz. Figyeld a színét, amikor aranybarna, akkor kész.
