Crostata ricottával és mazsolával
A Crostata egy tradicionális olasz pite, amely különféle töltelékekkel készülhet. A ricotta és mazsola kombinációja remek választás, hiszen az édes mazsola és a krémes ricotta töltelék különleges ízharmóniát alkot. Ezt az ételt leggyakrabban desszertként tálalják, de egy finom reggeli kiegészítője is lehet. A crostata külseje ropogós, míg a belseje puha és krémes, amely tökéletesen illeszkedik a gazdag töltelékhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, sütőport, vaníliás cukrot és cukrot keverd össze egy tálban.
A lisztet érdemes szitálni, hogy elkerüld a csomókat a tésztában.
2
A tojásokat verd fel, és add hozzá a ricottát, tejfölt és a felolvasztott vajat.
A ricotta biztosítja a tészta puhaságát és enyhe krémességét.
3
Öntsd a tojásos keveréket a lisztes keverékhez, és dolgozd össze egy lágy tésztává.
Ha túl ragacsosnak tűnik, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne túl sokat, hogy a tészta ne legyen túl kemény.
4
Hagyd pihenni a tésztát 30 percig a hűtőben, hogy könnyebben formázható legyen.
A pihentetés segít abban, hogy a tészta könnyebben formálható legyen és ne ragadjon.
5
Amíg a tészta pihen, készítsd elő a tölteléket: keverd össze a ricottát, a mazsolát, a citromhéjat, és egy kis cukrot, majd tedd félre.
A mazsolát érdemes egy kicsit megáztatni vízben, hogy puhább legyen.
6
Nyújtsd ki a tésztát, és helyezd egy tortaformába vagy egy kerek piteformába.
Ha a tészta ragad, használj egy kis lisztet a nyújtáshoz.
7
Tedd a ricottás tölteléket a tészta közepére, és egyenletesen oszlasd el.
A tölteléket ügyesen eloszthatod, hogy ne folyjék ki sütés közben.
8
A tészta széleit hajtsd fel, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
A szélek hajtása adja a crostata jellegzetes megjelenését.
9
Süsd 180 °C-on 30-40 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és a töltelék megszilárdul.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával, hogy tovább sülhessen anélkül, hogy megégne.
10
Hagyd a crostatát kihűlni, majd kenj egy kevés baracklekvárt a tetejére a fényes hatás érdekében.
A baracklekvár nemcsak ízesíti, hanem szép fényt is ad a süteménynek.
