- Miért lett vizes a töltelék?
- A ricotta sok savót tartalmazhat. Felhasználás előtt mindig csepegtesd le egy szűrőben!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Crostata ricottával és mazsolával
A rómaiak egyik kedvenc desszertje, a 'Crostata di Ricotta'. Ez a rusztikus pite a 'Pasta Frolla' (olasz omlós tészta) és a krémes, citromhéjjal illatosított friss ricotta találkozása. Olyan, mint egy sajttorta, csak sokkal ősibb és kevésbé édes. A rácsos tető nemcsak dísz, hanem engedi lélegezni a tölteléket sütés közben.
Hozzávalók
250
g
Ricotta sajt (lecsöpögtetve)
250
g
Finomliszt
100
g
Cukor (a tésztába)
50
g
Porcukor (a töltelékbe)
1
tk.
Sütőpor
125
g
Vaj (hideg)
2
db
Tojás (1 a tésztába, 1 a töltelékbe)
80
g
Mazsola (vízbe vagy rumba áztatva)
1
db
Citrom reszelt héja
1
cs.
Vaníliás cukor
2
ek.
Baracklekvár (opcionális, a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (kb. 24 cm)
- Kézi mixer
- Nyújtófa
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tésztához morzsold el a lisztet, sütőport és a hideg vajat. Add hozzá a cukrot és 1 tojást. Gyúrd gyorsan össze, amíg egynemű lesz.
Tipp: Ne gyúrd túl, mert a vaj megolvad a kezed melegétől, és a tészta kemény lesz, nem omlós (sikérképződés minimalizálása).
2
✓
Formázz cipót, csomagold be, és pihentesd hűtőben 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt nedvességet szív magába, a vaj visszadermed, így nyújthatóvá válik.
3
✓
A töltelékhez keverd krémesre a lecsöpögtetett ricottát a porcukorral, vaníliával, 1 tojással és a reszelt citromhéjjal. Végül forgasd bele a lecsepegtetett mazsolát.
Tipp: A citromhéj illóolajai ellensúlyozza a ricotta tejes zsírosságát.
4
✓
A tészta 2/3-át nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy piteformát (az oldalára is jusson). Szurkáld meg villával.
Tipp: A szurkálás megakadályozza, hogy a tészta felpúposodjon sütés közben.
5
✓
Öntsd bele a tölteléket. A maradék tésztából vágj csíkokat, és rácsozd be a tetejét. Süsd 180°C-on 35-40 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A rácsozás klasszikus olasz minta; a sütés végén, még forrón megkenheted kis lekvárral a fényes hatásért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Ricotta sajt (lecsöpögtetve)
- 250 g Finomliszt
- 100 g Cukor (a tésztába)
- 50 g Porcukor (a töltelékbe)
- 1 tk. Sütőpor
- 125 g Vaj (hideg)
- 2 db Tojás (1 a tésztába, 1 a töltelékbe)
- 80 g Mazsola (vízbe vagy rumba áztatva)
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 2 ek. Baracklekvár (opcionális, a kenéshez)