- Mit tegyek, ha keserű a quinoa?
- Ez azért lehet, mert nem mostad le róla a természetes védőrétegét. Főzés előtt alaposan öblítsd át forró vízzel.
- Hogyan vihetem magammal ebédre?
- Az öntetet tedd külön kis üvegbe, és csak közvetlenül evés előtt öntsd rá, különben a zöldségek megpuhulnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csicseriborsós Buddha-tál
Ez a tál nem csupán egy saláta, hanem a textúrák és ízek mérnöki pontosságú egyensúlya. A roppanósra hagyott friss zöldségek, a krémes avokádó és a harapható, főtt gabona (quinoa) találkozása minden falatnál más élményt nyújt. A titok az öntetben rejlik: a sűrű tahini a citrom savasságával felhabosítva olyan emulziót alkot, ami selymesen vonja be a szárazabb összetevőket is.
Hozzávalók
240
g
főtt csicseriborsó (konzerv)
150
g
quinoa (szárazon mérve)
1
db
közepes sárgarépa
1
db
érett avokádó
0.5
db
kígyóuborka
200
g
lila káposzta
50
g
rukkola
30
ml
friss citromlé
3
ek.
tahini (szezámmagkrém)
2
ek.
extra szűz olívaolaj
1
csipet
só
1
csipet
frissen őrölt bors
1
ek.
szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő a quinoa mosásához
- Kisebb lábas a főzéshez
- Éles kés a zöldségek szeleteléséhez
- Habverő vagy kis befőttesüveg az öntethez
Allergén Információk
Szezámmag (tahini, szórás)
Elkészítés
1
✓
A quinoát tedd egy sűrű szövésű szűrőbe, és folyó forró víz alatt mosd át alaposan legalább egy percig, amíg a víz tiszta nem lesz.
Tipp: A quinoa felszínén lévő szaponin egy természetes rovarriasztó anyag, ami keserű. A forró víz hatékonyabban oldja le, mint a hideg.
2
✓
Tedd a quinoát a lábasba, öntsd fel kétszeres mennyiségű vízzel, sózd meg, és forrald fel. Vedd le a lángot a legkisebbre, fedd le, és párold 15 percig, amíg a víz eltűnik és a kis 'farkincák' kijönnek a szemekből.
Tipp: A fedő alatt a gőz puhítja meg a szemeket. Ha emelgeted a fedőt, elszökik a hő és a nedvesség, így a quinoa kemény maradhat.
3
✓
Közben a sárgarépát és a lila káposztát vágd hajszálvékony csíkokra (julienne), az uborkát kockázd fel. A csicseriborsót szűrd le és öblítsd át.
Tipp: A vékonyra vágott zöldség felülete nagyobb, így több öntetet tud felvenni, és az íze is intenzívebbnek hat.
4
✓
Az öntethez keverd simára a tahinit a citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal. Adj hozzá kanalanként annyi vizet, amíg tejszín sűrűségű, csurgatható szószt kapsz.
Tipp: A tahini olajtartalma és a citromlé víztartalma először összekapja a krémet (kicsapódásnak tűnhet), de további víz hozzáadásával és keveréssel sima emulzió jön létre.
5
✓
A szezámmagot egy száraz serpenyőben, közepes lángon rázogatva pirítsd meg 2-3 perc alatt, amíg illatozni kezd és megpirul.
Tipp: A hő hatására az olajsejtek megnyílnak a magokban, és felszabadulnak az illóolajok, így sokkal intenzívebb lesz az íze.
6
✓
Állítsd össze a tálat: alulra a quinoa és a rukkola, rá körben a zöldségek és a csicseriborsó. Az avokádót csak most vágd fel és tedd rá. Locsold meg bőségesen az öntettel és szórd meg a pirított magokkal.
Tipp: Az avokádó húsa a levegővel érintkezve oxidálódik és barnul (enzimatikus barnulás), ezért mindig utoljára vágd fel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 240 g főtt csicseriborsó (konzerv)
- 150 g quinoa (szárazon mérve)
- 1 db közepes sárgarépa
- 1 db érett avokádó
- 0.5 db kígyóuborka
- 200 g lila káposzta
- 50 g rukkola
- 30 ml friss citromlé
- 3 ek. tahini (szezámmagkrém)
- 2 ek. extra szűz olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet frissen őrölt bors
- 1 ek. szezámmag