- Túl csípős lett.
- A Gochujang ereje márkánként változó. Ha túl erős, adj hozzá egy kis mézet vagy barna cukrot, az édesség tompítja a kapszaicin hatását.
- Nincs Gochujangom.
- Bár az íz egyedi, helyettesítheted Sriracha és egy kis miso paszta (vagy szójaszósz) + cukor keverékével.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős csirkés rizs
A koreai konyha egyik alapköve a 'Gochujang', egy fermentált chilis babpaszta, ami egyszerre édes, sós és csípős. Ebben a receptben ez a paszta vonja be a pirult csirkekockákat, létrehozva egy ragacsos, umamiban gazdag mázat. A rizs itt nem csak köret, hanem a szósz hordozója.
Hozzávalók
400
g
Főtt jázmin rizs (hideg)
300
g
Csirkemell filé
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Gochujang (koreai csípős paszta)
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Szezámmag (pirított)
2
szál
Zöldhagyma (újhagyma)
1
ek.
Növényi olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő vagy Wok
- Vágódeszka, kés
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A csirkét vágd 1.5 cm-es kockákra. A fokhagymát és gyömbért reszeld le, az újhagymát karikázd fel.
Tipp: Az egyforma húskockák egyszerre sülnek át, így nem szárad ki a kisebb darab.
2
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat. Dobd rá a csirkét, és nagy lángon pirítsd, amíg aranybarna kérget kap (kb. 4-5 perc).
Tipp: Ne mozgasd folyton! Hagyd sülni, hogy kialakuljon a pörzsanyag (Maillard-reakció).
3
✓
Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, pirítsd fél percig.
Tipp: Ezek gyorsan égnek, ezért csak a hús után kerülnek bele.
4
✓
Keverd bele a Gochujang pasztát és a szójaszószt. Forgasd össze, hogy a húst bevonja a sűrű szósz.
Tipp: A paszta a hőtől kicsit megkaramellizálódik és még ízesebb lesz.
5
✓
Öntsd hozzá a főtt rizst. Keverd-rázd össze, hogy a rizs átvegye a szósz színét és ízét.
Tipp: Használj 'daraboló' mozdulatokat a fakanállal, hogy a rizscsomókat szétszedd anélkül, hogy összetörnéd a szemeket.
6
✓
A végén csorgasd rá a szezámolajat, szórd meg a szezámmaggal és az újhagymával.
Tipp: A szezámolaj hőérzékeny, nyersen a legfinomabb az illata.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Főtt jázmin rizs (hideg)
- 300 g Csirkemell filé
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Gochujang (koreai csípős paszta)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Szezámmag (pirított)
- 2 szál Zöldhagyma (újhagyma)
- 1 ek. Növényi olaj (sütéshez)