- Megpuhult a héj, miért?
- Túl sokáig főzted a lében, vagy nem volt elég friss a dinnye. A ropogósság a cél!
- Meddig áll el?
- Hűtőben hetekig, de felbontás után érdemes hamar elfogyasztani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős görögdinnyehéj savanyítva
Kidobni a dinnyehéjat? Nagy hiba! A fehér hús (ami valójában a dinnye legrostdúsabb része) savanyítva olyan, mint egy ropogós, fűszeres uborka, csak izgalmasabb. Az amerikai Délvidéken nagy hagyománya van. A csípős, ecetes lében a dinnyehéj semleges íze átalakul, és egy tökéletes 'zero waste' csemege születik, ami sültek mellé vagy szendvicsekbe is zseniális.
Hozzávalók
500
g
Görögdinnyehéj (csak a fehér része)
250
ml
Fehérborecet (vagy almaecet)
250
ml
Víz
30
g
Só (jódmentes)
50
g
Cukor
4
gerezd
Fokhagyma
2
tk.
Mustármag
1
tk.
Szemes fekete bors
2
db
Chilipaprika
5
g
Gyömbér (szeletelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Befőttesüvegek (sterilizálva)
- Hámozó
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A dinnyehéjról vágd le a piros húst (edd meg), és zöldséghámozóval távolítsd el a külső, kemény zöld héjat. Csak a fehér/halványzöld hús maradjon. Vágd 2x2 cm-es kockákra.
Tipp: A külső zöld héj ehetetlenül kemény és keserű, mindenképp szedd le!
2
✓
Tedd a dinnyekockákat sterilizált üvegekbe. Dobáld közéjük a fokhagymát, chilit, gyömbért és a fűszereket.
Tipp: Jó szorosan tömd meg, mert az ecetes lé hatására kicsit össze fognak esni.
3
✓
Forrald fel az ecetet, vizet, sót és cukrot. Keverd, amíg minden feloldódik.
Tipp: A forró felöntőlé segít a sterilizálásban és a roppanós állag megőrzésében.
4
✓
Öntsd a forró levet a dinnyére, teljesen lepje el. Zárd le azonnal.
Tipp: Ha nem lepi el, a kilógó darabok megromolhatnak.
5
✓
Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe. Legalább 2-3 napig érdemes érlelni fogyasztás előtt.
Tipp: Az ízeknek idő kell, hogy átjárják a semleges dinnyehéjat (diffúzió).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Görögdinnyehéj (csak a fehér része)
- 250 ml Fehérborecet (vagy almaecet)
- 250 ml Víz
- 30 g Só (jódmentes)
- 50 g Cukor
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 tk. Mustármag
- 1 tk. Szemes fekete bors
- 2 db Chilipaprika
- 5 g Gyömbér (szeletelve)