- A koriander szára ehető?
- Igen! A szárában van a legtöbb íz, semmiképp ne dobd ki, savanyítva is kiváló.
- Mennyi ideig áll el?
- Hűtőben 2-3 hétig biztonsággal fogyasztható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős koriander ecetes
A koriander az a fűszernövény, ami megosztja az embereket, de aki szereti, az rajong érte. Ez a recept a friss koriander illékony, citrusos aromáját zárja üvegbe. Az ecetes közegben a levelek ugyan elveszítik roppanósságukat, de az ízük koncentrálódik, és a fűszeres, chilis lével keveredve egy igazi 'umami-bomba' keletkezik. Ez a savanyúság tökéletes arra, hogy télen is felidézze a nyári, friss ízeket egy-egy ázsiai levesben vagy egy gazdag szendvicsben.
Hozzávalók
50
g
friss koriander (szárastul)
100
ml
fehérborecet
100
ml
víz
40
g
méz
1
tk.
só
2
gerezd
fokhagyma
5
szem
egész fekete bors
1
db
friss chili paprika
1
tk.
chilipehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Vágódeszka és kés
- Sterilizált kis üveg
Allergén Információk
Kén-dioxid (ecet)
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a koriandert óvatosan, hogy ne törd össze a leveleket, majd rázd le róla a vizet. Vágd le a gyökereket, de a szárakat hagyd meg.
Tipp: A levelek sérülékenyek, bánj velük finoman, hogy ne barnuljanak meg idő előtt (oxidáció).
2
✓
Szeleteld fel a fokhagymát és a chilit vékony karikákra.
Tipp: A magokat benne hagyhatod a chiliben, ha szereted az erőset.
3
✓
Tömd a koriandert, a fokhagymát és a chilit egy tiszta üvegbe.
Tipp: Tömörítsd kicsit, hogy ne ússzon fel a lé tetejére.
4
✓
Forrald fel a vizet, ecetet, mézet, sót és a borsot egy lábasban.
Tipp: Csak addig melegítsd, amíg a méz elolvad és a lé gyöngyözni kezd.
5
✓
Öntsd a forró levet a korianderre. A levelek azonnal össze fognak esni és színük sötétebbé válik.
Tipp: A hő hatására a növényi sejtfalak meggyengülnek, és a levegő kiszorul a szövetekből (blansírozódás).
6
✓
Hagyd kihűlni, zárd le, és tedd a hűtőbe legalább egy napra.
Tipp: Az ízek összeéréséhez idő kell.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g friss koriander (szárastul)
- 100 ml fehérborecet
- 100 ml víz
- 40 g méz
- 1 tk. só
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 szem egész fekete bors
- 1 db friss chili paprika
- 1 tk. chilipehely