Csípős tamarind szósz
A csípős tamarind szósz az ázsiai konyha egyik különleges eleme, amely a tamarind savanykás ízét ötvözi a chili tüzes aromájával. Ez a mártás remek kiegészítője lehet grillezett húsoknak, sült zöldségeknek vagy tavaszi tekercseknek. A tamarind nemcsak az ízében, hanem gazdag textúrájában is kiemelkedik, amelyet a szójaszósz umami ízei és a friss koriander aromái tovább gazdagítanak. Egy gyorsan elkészíthető, mégis egzotikus ízélményt nyújtó szósz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis lábasban keverd össze a tamarind pasztát és a vizet, majd közepes lángon melegítsd fel.
Ha a tamarind paszta túl sűrű, adj hozzá több vizet, hogy könnyebben keverhető legyen.
2
Add hozzá a barna cukrot, a chili pelyhet, a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd keverd össze.
A barna cukor karamelles ízt kölcsönöz a szósznak. A chili pelyhet ízlés szerint adagold.
3
Öntsd hozzá a szójaszószt, és főzd alacsony lángon 10-12 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Alacsony lángon főzd, hogy a szósz ne égjen le. A szójaszósz sósságot ad a szósznak, ezért ne adj hozzá külön sót, amíg meg nem kóstolod.
4
Vedd le a tűzről, és keverd hozzá az aprított friss koriandert.
A koriandert csak a végén add hozzá, hogy megőrizze frissességét és aromáját.
5
Tálald grillezett húsok, tavaszi tekercsek vagy sült zöldségek mellé.
A szósz hűtőben tárolva néhány napig eláll. Tálalás előtt kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be az ízeket.
