Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Csípős tamarind szósz tálalva grillezett húsokkal
Pikáns és fűszeres tamarind szósz

Csípős tamarind szósz

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek Vegetáriánus Vegán ételek
A tamarind (indiai datolya) a délkelet-ázsiai konyha egyik legfontosabb savanyító szere. Ebben a szószban a tamarind fanyar íze találkozik a cukor karamelles édességével és a chili tüzével. Ez az az ízvilág, amit a Pad Thai-ból ismerhetsz: egyszerre édes, savanyú, sós és csípős. Tökéletes mártogatós tavaszi tekercshez vagy grillezett rákhoz.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 12 perc
⌛ Teljes idő 17 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 60 kcal
🌍 Konyha Ázsiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Kis lábas: a főzéshez.
  • Habverő: a paszta csomómentes elkeveréséhez.

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Glutén (szójaszósz)

Elkészítés

1 ✓

Keverd el a tamarind pasztát a vízzel egy lábasban, és kezdd el melegíteni.

Tipp: A hő hatására a paszta felpuhul és könnyebben oldódik.
2 ✓

Add hozzá a cukrot, chilit, reszelt fokhagymát, gyömbért és a szójaszószt.

Tipp: A pálmacukor (vagy barna cukor) mélyebb, melaszosabb ízt ad, ami jobban illik a tamarindhoz, mint a fehér cukor.
3 ✓

Főzd lassú tűzön 10 percig, amíg sziruposra sűrűsödik.

Tipp: A szósz hűlés közben még sűrűsödni fog (viszkozitás növekedése).
4 ✓

A végén keverd bele az aprított koriandert.

Tipp: A friss zöldfűszert mindig a hőkezelés végén add hozzá, hogy megőrizze színét és vitaminjait.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha túl sűrű?
A tamarind paszták sűrűsége eltérő lehet. Bátran hígítsd vízzel a kívánt állagig.

Hozzávalók

  • 50 g Tamarind paszta (sűrítmény)
  • 100 ml Víz
  • 30 g Barna cukor (vagy pálmacukor)
  • 1 tk. Chilipehely
  • 1 gerezd Fokhagyma (reszelt)
  • 5 g Friss gyömbér (reszelt)
  • 20 ml Szójaszósz
  • 10 g Friss koriander