- Túl csípős lett!
- A kókusztej zsírossága és egy kis extra cukor segít tompítani a kapszaicin hatását.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Csípős zöld curry szósz
A thai zöld curry (Gaeng Keow Wan) a legfrissebb és legillatosabb a curryk közül. A színét a zöld chilinek és a zöldfűszereknek (koriander, thai bazsalikom) köszönheti. A recept kulcsa a 'kókusztej megtörése': a krémes tejet addig forraljuk a pasztával, amíg az olaj kiválik belőle – ebben az illatos olajban sülnek meg igazán a fűszerek.
Hozzávalók
400
ml
Kókusztej (zsíros, konzerv)
2
ek.
Zöld curry paszta
10
g
Friss koriander
1
db
Zöld chili (opcionális extra csípősségért)
10
g
Friss gyömbér (vagy galangal)
1
gerezd
Fokhagyma
1
db
Lime leve
1
ek.
Halszósz
1
tk.
Barna cukor
1
ek.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy serpenyő: a pirításhoz.
- Reszelő: a friss gyömbérhez.
Allergén Információk
Hal (halszósz)
Szezám
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a gyömbért és fokhagymát. A serpenyőben hevíts egy kevés szezámolajat.
Tipp: A szezámolajnak alacsonyabb a füstpontja, ezért ne hevítsd túl sokáig magában.
2
✓
Add hozzá a curry pasztát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A paszta pirítása elengedhetetlen az ízek 'aktiválásához'. A nyers paszta íze lapos.
3
✓
Öntsd hozzá a kókusztej felét (a sűrűjét). Főzd, amíg az olaj elkezd kiválni a tetején.
Tipp: A víz elpárolgása után a kókuszolajban tovább pirul a paszta, ami mélyíti az ízeket.
4
✓
Öntsd fel a maradék kókusztejjel. Ízesítsd a halszósszal (só helyett), cukorral, lime levével, gyömbérrel, fokhagymával.
Tipp: A halszósz adja az umami bombát. A jellegzetes szaga főzés közben elillan, csak az íz marad.
5
✓
Forrald össze pár percig. Tálaláskor szórd meg friss korianderrel és karikázott chilivel.
Tipp: A lime levét a legvégén add hozzá, hogy a friss savak ne főjenek el.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Kókusztej (zsíros, konzerv)
- 2 ek. Zöld curry paszta
- 10 g Friss koriander
- 1 db Zöld chili (opcionális extra csípősségért)
- 10 g Friss gyömbér (vagy galangal)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 db Lime leve
- 1 ek. Halszósz
- 1 tk. Barna cukor
- 1 ek. Szezámolaj