- Miért lett puha a krumpli?
- Nem volt elég forró az olaj, vagy túl sokat tettél bele egyszerre, és lehűtötte az olajat. Süsd kisebb adagokban!
- Ragacsos lett a galuska.
- Túl sokáig főzted, vagy nem öblítetted le hideg vízzel a végén.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Csirke brassói galuskával
Bár a klasszikus brassói sertésből készül, ez a csirkés változat egy könnyedebb, gyorsabb alternatíva. Az étel lelke a 'pecsenyelé': a húsból és a fokhagymából kioldódó ízek koncentrátuma, ami bevonja a sült krumplit és a galuskát. A kétféle köret (krumpli és galuska) együttese teszi igazán kiadóssá és különlegessé ezt a fogást.
Hozzávalók
600
g
Csirkemellfilé
800
g
Burgonya
6
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
db
Vöröshagyma
1
ek.
Pirospaprika (őrölt)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
3
ek.
Zsír vagy olaj
200
g
Liszt
2
db
Tojás
100
ml
Víz (amennyit felvesz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő a húsnak
- Mély serpenyő vagy lábas a krumpli sütéséhez
- Fazék a galuska főzéséhez
- Nokedliszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet vágd 2x2 cm-es kockákra. A burgonyát hámozd meg és vágd hasonló méretű kockákra.
Tipp: Az egyforma méret fontos, hogy minden falat egyszerre süljön át és gusztusos legyen.
2
✓
Készítsd el a galuskát: keverd össze a lisztet, tojást, sót és annyi vizet, hogy nokedli állagú tésztát kapj. Szaggasd forrásban lévő vízbe, ha feljön a víz tetejére, szűrd le.
Tipp: Ne keverd túl simára a tésztát, nem baj, ha kicsit rusztikus. A pihentetés jót tesz neki szaggatás előtt.
3
✓
A krumplikockákat bő, forró olajban süsd aranybarnára és ropogósra. Vedd ki és csepegtesd le.
Tipp: A ropogós kéreg titka a forró olaj és a türelem. Ha a krumpli belseje puha, külseje kopog, akkor jó.
4
✓
Egy nagy serpenyőben zsiradékon pirítsd üvegesre a finomra vágott hagymát, majd dobd rá a csirkét. Pirítsd fehéredésig.
Tipp: A nagy hőfok hirtelen bezárja a hús rostjait, így szaftos marad.
5
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, sót, borsot. Húzd le a tűzről, szórd meg pirospaprikával, majd öntsd fel pici vízzel és párold készre pár perc alatt.
Tipp: A pirospaprika keserű lesz, ha megég, ezért kell lehúzni a tűzről. A fokhagyma adja a brassói jellegzetes karakterét.
6
✓
Forgasd össze a húst a sült krumplival és a galuskával, hogy a szaft mindent bevonjon.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a krumpli ropogós!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Csirkemellfilé
- 800 g Burgonya
- 6 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 db Vöröshagyma
- 1 ek. Pirospaprika (őrölt)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 3 ek. Zsír vagy olaj
- 200 g Liszt
- 2 db Tojás
- 100 ml Víz (amennyit felvesz)