Csirke brassói galuskával
A csirke brassói galuskával a magyar konyha egyik klasszikus, laktató fogása. Eredetileg sertéshússal készült, de a csirkés változata könnyedebb és gyorsabban elkészíthető. A ropogós burgonya és a szaftos csirke tökéletes párost alkot, míg a galuska még tartalmasabbá teszi az ételt. Ahogy a csirkemell pirul a serpenyőben, a fokhagyma és pirospaprika illata betölti a konyhát, míg a frissen főtt galuska puhasága tökéletesen kiegészíti az étel gazdag ízeit. A tökéletes brassói titka az aranybarnára sült burgonya és a jól fűszerezett hús. Ez az étel ideális választás hétvégi családi ebédekre vagy baráti összejövetelekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd kockákra, a vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel. A burgonyát hámozd meg és kockázd fel.
A csirkemellet kb. 1,5-2 cm-es kockákra vágd. A burgonya kockák mérete hasonló legyen a csirkéhez.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a csirkekockákat. Sózd, borsozd, és szórd meg pirospaprikával. Pirítsd, amíg a csirke megpirul és átsül.
A pirospaprikát vedd le a tűzről, mielőtt hozzáadod, mert könnyen megéghet és keserű lesz. A csirkét magas lángon pirítsd, hogy ne főjön, hanem kapjon egy szép kérget.
3
Közben egy másik serpenyőben süsd aranybarnára a burgonyakockákat bő olajban, majd szűrőkanállal vedd ki és csöpögtesd le.
A burgonyát forró olajban süsd, hogy ropogós legyen. Ne tegyél egyszerre túl sok burgonyát a serpenyőbe, mert lehűti az olajat és a burgonya nem pirul meg megfelelően.
4
A sült burgonyát add a csirkéhez, és keverd össze, hogy az ízek összeérjenek.
A burgonyát óvatosan keverd össze a csirkével, hogy ne törjön össze.
5
A galuskához keverd össze a lisztet, tojást, sót és annyi vizet, hogy sűrű tésztát kapj. Forrásban lévő sós vízbe szaggasd a galuskát, főzd pár percig, majd szűrd le.
A galuska tésztája legyen sűrű, de ne túl kemény. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet. A galuskát akkor vedd ki a vízből, amikor feljön a felszínre.
6
Tálaláskor helyezd a brassóit a tányérra, és kínáld mellé a friss galuskát.
A brassóit kínálhatod savanyúsággal vagy friss salátával.
