- Túl híg a szósz.
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy a víz elpárologjon, vagy ne tegyél rá fedőt a végén.
- Keserű lett a curry.
- Megégett a fűszer vagy a fokhagyma. Kezdd újra, vagy próbáld tejszínnel/kókusztejjel és egy kis cukorral menteni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirke curry fűszeres rizzsel
A curry nem egyetlen fűszer, hanem a fűszerek végtelen variációja. Ebben a receptben a kurkuma földes íze és a kókusztej krémessége dominál. Az indiai konyha titka a fűszerek sorrendje: az egész fűszereket (fahéj, szegfűszeg) az olajban 'kipattogtatják', a porokat pedig csak rövid ideig pirítják, hogy ne égjenek meg. A fűszeres rizs nem csak köret, hanem az étel aromatikus kiterjesztése.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
400
ml
Kókusztej (konzerv)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
2
tk.
Curry por (Madras vagy sima)
1
tk.
Kurkuma por
300
g
Basmati rizs
100
g
Zöldborsó (mirelit)
1
rúd
Fahéj egész
3
szem
Szegfűszeg egész
3
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő: A szószos csirkéhez.
- Lábas fedővel: A párolt rizshez.
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz. Egy lábasban hevíts pici olajat, dobd bele a fahéjat és szegfűszeget, pirítsd fél percig, majd add hozzá a rizst, a sót és kétszeres mennyiségű vizet. Főzd puhára.
Tipp: A rizs mosása eltávolítja a felesleges keményítőt, így a szemek pergősek maradnak. Az egész fűszerek illatosítják a gőzt.
2
✓
A csirkét kockázd fel, a hagymát, fokhagymát aprítsd, a gyömbért reszeld le. Serpenyőben hevíts olajat, és párold üvegesre a hagymát.
Tipp: A hagyma alapos párolása adja a szósz édességét.
3
✓
Add a hagymához a gyömbért és fokhagymát, pirítsd 1 percig, majd szórd rá a curryt és kurkumát. Keverd át gyorsan (fél perc), hogy illatozzon, de ne égjen meg.
Tipp: A porfűszerek zsírban oldódnak a legjobban, így jön ki az aromájuk.
4
✓
Dobd rá a csirkekockákat, forgasd össze a fűszeres hagymával, és pirítsd fehéredésig.
Tipp: Nem kell teljesen átsütni, csak kérget kapjon, a szószban fog megpuhulni.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, sózd, borsozd. Főzd csendesen 15 percig. A végén keverd bele a zöldborsót (elég neki 2 perc), és tálald a fűszeres rizzsel.
Tipp: A zöldborsó frissességet és textúrát ad, ne főzd szét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 400 ml Kókusztej (konzerv)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 2 tk. Curry por (Madras vagy sima)
- 1 tk. Kurkuma por
- 300 g Basmati rizs
- 100 g Zöldborsó (mirelit)
- 1 rúd Fahéj egész
- 3 szem Szegfűszeg egész
- 3 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors